Куриная грудка с кабачками и картошкой в духовке

Лук очистить, нарезать полукольцами толщиной, примерно, 0,5 сантиметра.

Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра.

Куриную грудку вымыть, отделить от кости, разделив на два филе, срезать лишний жир, слегка отбить (не в слишком тонкий пласт). Каждое куриное филе приправить специями по вкусу с каждой стороны, тщательно втирая специи в мясо. Посолить филе и оставить мариноваться при комнатной температуре минут на 20-30.

Для приготовления соуса необходимо в миске соединить майонез, специи по вкусу, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (я использовала гранулированный чеснок), мелко нарезанную зелень (я добавила петрушку), хорошо перемешать.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом и выложить ровным слоем нарезанный лук, слегка приминая его руками.

Поверх лука выложить куриное филе в один ряд.

Затем поверх филе разложить кружочки картошки и смазать их сверху тонким слоем приготовленного соуса.

Далее выложить ровным слоем кружочки кабачка, нарезанные толщиной, примерно, 1-1,5 сантиметра. У меня молодые кабачки, я шкурку с них не снимала.

Слой кабачков посыпать сыром, натёртым на средней тёрке. Запекать куриную грудку с кабачками и картошкой в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 25-30 (до готовности картофеля - он должен легко прокалываться ножом).

Готовое блюдо достать из духовки и подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или соленьями.

Куриная грудка, запечённая в духовке, получилась очень нежной, а кабачки, лук и картошка великолепно её дополнили. Разнообразьте своё повседневное меню и приготовьте это очень вкусное и сытное блюдо для себя и своих близких!

Приятного аппетита!