Разнообразить повседневный обед или праздничный стол предлагаю блюдом из кальмаров, жареных с луком и морковью. Закуска получается очень вкусной, сытной, и, благодаря моркови, достаточно яркой. В этом блюде продукты подобраны достаточно гармонично, поэтому, если вы решите увеличить порцию, то делайте это пропорционально. Эта вкусная и сытная закуска из кальмаров, лука и моркови непременно понравится вашим близким!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Разморозьте кальмаров при комнатной температуре (или на нижней полке холодильника). Тщательно вымойте тушки кальмаров, снимите кожицу, удалите внутренности и хорду. В небольшой кастрюле вскипятите воду с добавлением 1 столовой ложки соли и лаврового листа. В кипящую воду опустите подготовленных кальмаров, как только вода повторно начнёт закипать, засеките 2 минуты и проварите тушки в течение этого времени, затем снимите с огня кастрюлю.
Сразу переложите кальмаров из кастрюли на тарелку и оставьте охлаждаться.
Пока остывают кальмары, очистите лук и нарежьте на четверть кольца. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла и опустите в него подготовленный лук. На среднем огне обжарьте лук, иногда помешивая, до лёгкой золотистой корочки (это займёт 7-10 минут).
К обжаренному луку добавьте натёртую на крупной тёрке очищенную морковь и 3 столовые ложки растительного масла. Помешивая, обжаривайте в течение 5 минут.
Остывших кальмаров нарежьте тонкой соломкой.
Добавьте нарезанных кальмаров в сковороду с обжаренными луком и морковью, перемешайте, посолите, добавьте молотый чёрный перец по вкусу. Ещё раз перемешайте и, помешивая, держите на огне ещё 5 минут. После снимите с огня и дайте остыть.
Остывших кальмаров, жареных с луком и морковью, подавайте в одном салатнике или сервируйте порционно. Попробовав это простое блюдо, любители морепродуктов непременно захотят приготовить его ещё не раз.
Приятного аппетита!
