Карп, запечённый целиком с картошкой в духовке

Карп, запечённый целиком с картошкой в духовке

Карп, запечённый целиком с картошкой в духовке, - это отличное блюдо, которое можно подать на праздничный стол или к воскресному обеду. Рыбка получается аппетитной, сочной, а картофель, который готовится вместе с ней, станет замечательным гарниром. Для рецепта я взяла достаточно большого карпа весом 1,7 кг. Время запекания может варьироваться в зависимости от размеров рыбы. Уверена, карп, запечённый с картошкой, придётся вам по вкусу!

Ингредиенты

Для запекания карпа целиком с картошкой в духовке потребуется:
карп - 1 шт. (я готовила рыбу весом 1,7 кг);
лук (крупный) - 1 шт.;
картофель - 5 шт.;
лимон - 0,5 шт.;
помидоры - 1,5 шт. (по желанию);
растительное (у меня оливковое) масло - 2 ст. л.;
майонез - 2 ст. л.;
тимьян, паприка - по щепотке;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить продукты.

Подготовить продукты для запекания карпа целиком с картошкой в духовке.

У рыбы отрезать плавники и хвост, удалить жабры и все внутренности.

У рыбы отрезать плавники и хвост, удалить жабры и все внутренности.

Очистить от чешуи и хорошо промыть карпа в проточной воде. Затем рыбку посолить и поперчить внутри и снаружи. Оставить рыбу на 40 минут при комнатной температуре, чтобы она просолилась.

Очистить от чешуи и хорошо промыть карпа в проточной воде. Затем рыбку посолить и поперчить внутри и снаружи. Оставить рыбу на 40 минут при комнатной температуре, чтобы она просолилась.

Молодой картофель вымыть в проточной воде с щёткой, у молодой картошки кожуру можно не удалять. Если будете использовать "немолодые" сорта картофеля, тогда очистите клубни от кожуры и промойте. Нарезать картошку крупными дольками и выложить в миску, посолить, добавить специи по вкусу (я добавила паприку и тимьян),  поперчить, влить растительное масло, перемешать и оставить для маринования на 20 минут.

Молодой картофель вымыть в проточной воде с щёткой, у молодой картошки кожуру можно не удалять. Если будете использовать "немолодые" сорта картофеля, тогда очистите клубни от кожуры и промойте. Нарезать картошку крупными дольками и выложить в миску, посолить, добавить специи по вкусу (я добавила паприку и тимьян),  поперчить, влить растительное масло, перемешать и оставить для маринования на 20 минут.

Лук очистить и нарезать кружочками толщиной, примерно, 0,8 см.

Лук очистить и нарезать кружочками толщиной, примерно, 0,8 см.

Помидор разрезать на 4-5 частей. Лимоны нарезать тонкими кружочками.

Помидор разрезать на 4-5 частей. Лимоны нарезать тонкими кружочками.

Противень для запекания застелить пергаментной бумагой (мне не хватило ширины пергамента и я положила второй пергамент внахлёст). По диагонали выложить подушку из луковых колец.

  Противень для запекания застелить пергаментной бумагой (мне не хватило ширины пергамента и я положила второй пергамент внахлёст). По диагонали выложить подушку из луковых колец.

Внутри рыбы разместить нарезанные лимоны и помидоры. На луковую подушку выложить подготовленного карпа.

Внутри рыбы разместить нарезанные лимоны и помидоры. На луковую подушку выложить подготовленного карпа.

Смазать карпа майонезом, вокруг рыбы разложить дольки картошки. Запекать блюдо в горячей духовке при температуре 190 градусов. Картофель будет готов через 40-50 минут. Переложить картошку с противня в подходящую посуду с крышкой. А противень с рыбой снова отправить в духовку. Так как карп у меня большой, то запекался он долго - в общей сложности рыбка была в духовке 1 час 20 минут. Если будете запекать более мелкого карпа, то и времени понадобится меньше. Чтобы проверить готовность рыбки, в самом толстом месте сделайте прокол. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок, значит рыба готова.

Смазать карпа майонезом, вокруг рыбы разложить дольки картошки. Запекать блюдо в горячей духовке при температуре 190 градусов. Картофель будет готов через 40-50 минут. Переложить картошку с противня в подходящую посуду с крышкой. А противень с рыбой снова отправить в духовку. Так как карп у меня большой, то запекался он долго - в общей сложности рыбка была в духовке 1 час 20 минут. Если будете запекать более мелкого карпа, то и времени понадобится меньше. Чтобы проверить готовность рыбки, в самом толстом месте сделайте прокол. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок, значит рыба готова.

Запечённого целого карпа с осторожностью с помощью 2 лопаток переложить на дощечку для подачи. Около рыбы разложить ароматные золотистые дольки картофеля, украсить зеленью и подать к столу. У рыбки получились румяная корочка и нежная мякоть, а картошка стала очень аппетитной. Запеките в духовке карпа целиком с картошкой - это очень вкусно!

Запечённого целого карпа с осторожностью с помощью 2 лопаток переложить на дощечку для подачи. Около рыбы разложить ароматные золотистые дольки картофеля, украсить зеленью и подать к столу. У рыбки получились румяная корочка и нежная мякоть, а картошка стала очень аппетитной. Запеките в духовке карпа целиком с картошкой - это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Оцените рецепт
Средняя оценка: 4.1 (9 голоса)

Поделитесь с друзьями

Комментарии