Вкусное, полезное насыпное печенье с большим количеством начинки, приготовленное по этому рецепту, отлично подойдёт к семейному чаепитию. В часть теста я добавила какао, которое можно вовсе не добавлять или, наоборот, полностью сделать выпечку шоколадной, добавив какао во всё тесто. Начинка в данном печенье получается ну очень вкусной, в ней много яблок, варенье с кислинкой и полезные сухофрукты - ну как не соблазниться кусочком этой прекрасной домашней выпечки?!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар и соду, погашенную уксусом, перемешиваем мучную смесь до однородности.
Берём охлаждённое сливочное масло, обваливаем его в мучной смеси и натираем на крупной тёрке в миску с мучной смесью.
Начинаем растирать все ингредиенты между собой руками до получения однородной крошки.
Крошка должна получиться лёгкой, воздушной, она легко собирается в ком и также легко при нажатии на него рассыпается.
Далее добавляем к тесту яйцо и аккуратно перемешиваем, перетирая руками крошку с яйцом.
Наше тесто готово, оно похоже на влажные крошки, которые получаются не клейкими, а сыпучими.
Отбираем из миски с тестом 1/3 часть теста, выкладываем в другую миску, добавляем в него какао, хорошо перемешиваем шоколадную крошку. Отправляем миски с двумя видами теста (с какао и без) в холодильник на 20-30 минут.
Пока охлаждается тесто, приготовим нашу вкусную начинку из яблок, сухофруктов и варенья. Для этого разрежем яблоки на части, удалим сердцевины и очистим кожицу.
Нарежем яблоки на тоненькие дольки (или натрём на крупной тёрке). Сухофрукты промоем в горячей воде, затем обсушим на бумажном полотенце, а после этого нарежем на полоски.
К нарезанным яблокам и сухофруктам выложим варенье с кислинкой (у меня ежевичное варенье), перемешаем, добавим, если нужно, сахар (количество сахара будет зависеть от кислоты яблок и варенья), перемешаем и наша начинка для насыпного печенья готова.
Достаём тесто из холодильника. Противень застилаем фольгой (или пергаментом). Высыпаем белое тесто на дно застеленного противня и равномерно распределяем его по всей поверхности противня.
Поверх белого теста равномерно распределяем начинку.
Начинку равномерно посыпаем сверху шоколадной крошкой.
Отправляем насыпное печенье с вареньем, яблоками и сухофруктами в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 40-45 минут.
Готовое печенье достаём из духовки и нарезаем на порционные квадратики.
Охлаждаем наше ароматное, необыкновенно вкусное насыпное печенье. Вот такой аппетитной получается эта выпечка в разрезе. Нежное, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с сочной начинкой.
Насыпное печенье с яблоками, вареньем и сухофруктами станет прекрасным угощением к чайному столу и непременно понравится вашим близким!
Приятного аппетита вам, друзья!
