Хотите порадовать свою семью вкусным, ароматным воздушным хлебушком, тогда обратите внимание на этот рецепт и испеките хлеб в мультиварке. Конечно, для замеса теста потребуется приложить некоторые усилия, но результат оправдает потраченное время и трудозатраты. Хлеб хорошо режется и получается таким ароматным, вкусным и воздушным, что ваши близкие ещё не раз попросят испечь его.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Приготовление хлеба начните с опары, для этого в 70 миллилитрах тёплой воды (температура воды не должна быть выше 40 градусов) растворите дрожжи и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время на поверхности опары должна появиться пенная "шапочка".
Растопите сливочное масло, охладите. В отдельной миске смешайте сливочное масло, кефир комнатной температуры, уксус, соль и сахар, перемешайте ложкой.
В полученную массу влейте опару, 50 мл воды комнатной температуры, всыпьте муку частями, перемешивая тесто ложкой.
Когда станет трудно перемешивать тесто ложкой, продолжайте замешивать руками. Хорошо вымесите тесто, оно должно получиться мягким, податливым. Муки может уйти чуть побольше или меньше, так как она имеет разную клейковину.
Тесто округлите, переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле, без сквозняков на 1 час.
По истечении времени тесто увеличится в объёме в несколько раз, обомните его.
Чашу мультиварки смажьте обильно сливочным маслом (примерно, 10 граммами), переложите в неё тесто. Чашу поставьте в мультиварку, крышку закройте, включите режим "Подогрев" на 15 минут. После отключите. Не открывая крышку, включите режим "Выпечка" на 45 минут.
Когда время истечёт, извлеките хлеб с помощью чаши для пароварки, переверните, верните в чашу, закройте крышку мультиварки и включите режим "Выпечка" ещё на 45 минут. Когда хлеб испечётся, откройте крышку, отключите мультиварку и оставьте хлебушек в чаше на 20 минут.
После достаньте воздушный хлеб из чаши мультиварки и переложите его на полотенце. Полностью охладите.
Хлеб, замешанный на кефире и воде и испечённый в мультиварке, получается вкусным, воздушным, имеет равномерную, красивую корочку. Полностью охладить такой хлебушек удаётся не всегда, ведь его аромат так и притягивает, а значит устоять, не отрезав кусочек, практически невозможно! Обязательно приготовьте хлеб по этому рецепту!
