Песочные кольца с арахисом

Песочные кольца с арахисом

Песочные кольца с арахисом - эта выпечка из моего детства. Такие колечки продавали во всех кулинариях и булочных, когда я была ребёнком. Кольца также пекли и мама с бабушкой и всегда эта выпечка исчезала у нас со стола в одно мгновенье. Обязательно испеките песочные кольца с арахисом по этому рецепту, они получаются вкусными, рассыпчатыми и ароматными, ну как не соблазниться!

Ингредиенты

Для приготовления песочных колец с арахисом потребуется:
Для теста:
мука - 400 г;
сахар - 120 г;
соль - щепотка;
сода - 1 ч. л. (без горки, под нож);
яйцо - 1 шт.;
сметана любой жирности - 1 ст. л.;
масло сливочное - 200 г (можно для экономии заменить на маргарин).
Для посыпки:
арахис - 200 г.
Для смазки:
яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Для того чтобы замесить тесто, соединим в глубокой миске муку, соль и сахар. 

Для того чтобы замесить тесто, соединим в глубокой миске муку, соль и сахар. 

Добавим соду и перемешаем получившуюся смесь при помощи ложки.

Добавим соду и перемешаем получившуюся смесь при помощи ложки.

Холодное сливочное масло обмакиваем в получившуюся смесь и натираем на крупной тёрке.

Холодное сливочное масло обмакиваем в получившуюся смесь и натираем на крупной тёрке.

Далее руками втираем масло в мучную смесь до образования лёгкой крошки.

Далее руками втираем масло в мучную смесь до образования лёгкой крошки.

К крошке добавляем яйцо и сметану, начинаем вначале ложкой, а затем руками замешивать тесто.

К крошке добавляем яйцо и сметану, начинаем вначале ложкой, а затем руками замешивать тесто.

Тесто по консистенции получается плотным, оно не липнет к рукам и прекрасно держит форму. Миску с тестом, накрыв плёнкой, отправляем на 30 минут в холодильник.

Тесто по консистенции получается плотным, оно не липнет к рукам и прекрасно держит форму. Миску с тестом, накрыв плёнкой, отправляем на 30 минут в холодильник.

Арахис поджариваем на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.

Арахис поджариваем на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.

Затем очищаем арахис от шелухи и дробим орешки при помощи пестика (или скалки) не слишком мелко.

Затем очищаем арахис от шелухи и дробим орешки при помощи пестика (или скалки) не слишком мелко.

Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной около 7-8 мм и формочкой для кексов (или стаканом) вырезаем кружочки. Диаметр моей формочки, приблизительно, 12 см. Выход с таким диаметром 15 штук.

Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной около 7-8 мм и формочкой для кексов (или стаканом) вырезаем кружочки. Диаметр моей формочки, приблизительно, 12 см. Выход с таким диаметром 15 штук.

Далее вырезаем отверстия в центре наших заготовок при помощи насадки для кулинарного шприца (или рюмки).

Далее вырезаем отверстия в центре наших заготовок при помощи насадки для кулинарного шприца (или рюмки).

Песочные кольца смазываем яйцом, взбитым вилкой до однородности.

Песочные кольца смазываем яйцом, взбитым вилкой до однородности.

Далее берем каждое кольцо в ладошку и стороной, смазанной яйцом, обмакиваем в дроблёный арахис, слегка вдавливая тесто в орехи.

Далее берем каждое кольцо в ладошку и стороной, смазанной яйцом, обмакиваем в дроблёный арахис, слегка вдавливая тесто в орехи.

Подготовленные песочные кольца с арахисом кладём на противень, застеленный пергаментом.

Подготовленные песочные кольца с арахисом кладём на противень, застеленный пергаментом.

Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем кольца при температуре 180 градусов, примерно, 15-20 минут.

Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем кольца при температуре 180 градусов, примерно, 15-20 минут.

Готовые кольца достаём из духовки и охлаждаем. Сначала они будут мягкими, но затем в процессе остывания слегка затвердеют, что характерно для песочной выпечки.

Готовые кольца достаём из духовки и охлаждаем. Сначала они будут мягкими, но затем в процессе остывания слегка затвердеют, что характерно для песочной выпечки.

Ароматные, вкусные песочные кольца с арахисом прекрасно подойдут в качестве дополнения к чашечке кофе или чая, а также кефира или молока. Приготовьте эту замечательную выпечку и, я уверена, она вам точно понравится!

Ароматные, вкусные песочные кольца с арахисом прекрасно подойдут в качестве дополнения к чашечке кофе или чая, а также кефира или молока. Приготовьте эту замечательную выпечку и, я уверена, она вам точно понравится!

Приятного аппетита вам, друзья!

Опубликовано Гуагова Светлана - сб, 02.05.2020 - 14:07

Поделитесь с друзьями

Комментарии