Песочные кольца с арахисом - эта выпечка из моего детства. Такие колечки продавали во всех кулинариях и булочных, когда я была ребёнком. Кольца также пекли и мама с бабушкой и всегда эта выпечка исчезала у нас со стола в одно мгновенье. Обязательно испеките песочные кольца с арахисом по этому рецепту, они получаются вкусными, рассыпчатыми и ароматными, ну как не соблазниться!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для того чтобы замесить тесто, соединим в глубокой миске муку, соль и сахар.
Добавим соду и перемешаем получившуюся смесь при помощи ложки.
Холодное сливочное масло обмакиваем в получившуюся смесь и натираем на крупной тёрке.
Далее руками втираем масло в мучную смесь до образования лёгкой крошки.
К крошке добавляем яйцо и сметану, начинаем вначале ложкой, а затем руками замешивать тесто.
Тесто по консистенции получается плотным, оно не липнет к рукам и прекрасно держит форму. Миску с тестом, накрыв плёнкой, отправляем на 30 минут в холодильник.
Арахис поджариваем на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.
Затем очищаем арахис от шелухи и дробим орешки при помощи пестика (или скалки) не слишком мелко.
Охлаждённое тесто раскатываем в пласт толщиной около 7-8 мм и формочкой для кексов (или стаканом) вырезаем кружочки. Диаметр моей формочки, приблизительно, 12 см. Выход с таким диаметром 15 штук.
Далее вырезаем отверстия в центре наших заготовок при помощи насадки для кулинарного шприца (или рюмки).
Песочные кольца смазываем яйцом, взбитым вилкой до однородности.
Далее берем каждое кольцо в ладошку и стороной, смазанной яйцом, обмакиваем в дроблёный арахис, слегка вдавливая тесто в орехи.
Подготовленные песочные кольца с арахисом кладём на противень, застеленный пергаментом.
Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем кольца при температуре 180 градусов, примерно, 15-20 минут.
Готовые кольца достаём из духовки и охлаждаем. Сначала они будут мягкими, но затем в процессе остывания слегка затвердеют, что характерно для песочной выпечки.
Ароматные, вкусные песочные кольца с арахисом прекрасно подойдут в качестве дополнения к чашечке кофе или чая, а также кефира или молока. Приготовьте эту замечательную выпечку и, я уверена, она вам точно понравится!
Приятного аппетита вам, друзья!
