Цветная капуста - это очень полезный овощ, недаром его используют в детском и диетическом питании. Существует немало рецептов приготовления цветной капусты. Предлагаю вам один из самых удачных вариантов. Цветная капуста, приготовленная под соусом бешамель с сыром в духовке, получается необыкновенно нежной и вкусной, а готовится несложно. Уверена, это блюдо с приятным сливочным вкусом понравится многим!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Цветную капусту моем, разбираем на соцветия, полностью заливаем холодной водой и ставим на огонь. Закипевшую воду подсаливаем, уменьшаем огонь и варим капусту 3-5 минут.
Отваренную цветную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Теперь приготовим соус бешамель. В кастрюле с толстым дном на минимальном огне растапливаем 50 грамм сливочного масла.
В растопленное масло всыпаем муку и, не увеличивая огонь, хорошо перемешиваем до однородной массы. Обжариваем, помешивая, 30-40 секунд.
Вливаем постепенно молоко, непрерывно перемешивая соус венчиком. Соус должен стать однородным. Добавляем соль. Не переставая перемешивать, варим соус бешамель до загустения (примерно, 2 минуты с момента закипания).
Смазываем сливочным маслом форму для запекания (размер моей формы 28х20 см), выкладываем отваренную цветную капусту, посыпаем по вкусу молотым чёрным перцем.
Цветную капуста заливаем соусом бешамель.
Поверх цветной капусты с соусом бешамель равномерно выкладываем сыр, натёртый на крупной тёрке, и посыпаем мелко нарезанным укропом. Форму ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем минут 15 (до румяной корочки).
Цветная капуста, приготовленная под соусом бешамель в духовке, получается очень нежной, со сливочным вкусом, а сверху - хрустящая сырная корочка. Это блюдо прекрасно как в горячем виде, так и в холодном. Попробуйте, это, действительно, очень просто и вкусно!
Приятного аппетита!
