Бризоль - это, по сути, омлет, который готовится с добавлением фарша, а затем в него заворачивают различные начинки. Предлагаю вам приготовить бризоли с куриным фаршем, они получаются сочными, ароматными, вкусными и сытными. Начинку для бризолей можно менять и таким образом каждый раз разнообразить блюдо. Из указанного количества ингредиентов получится 2 бризоля. Приготовьте бризоли с куриным фаршем, это очень вкусно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для приготовления бризолей сначала подготовим фарш (я готовила с куриным фаршем, но, в принципе, можно взять любой). Для приготовления фарша курицу без кости (нам понадобится, примерно, 200 грамм куриного мяса без костей) и очищенный лук нарежем на кусочки, прокрутим на мясорубке, получившийся фарш посолим и поперчим по вкусу, тщательно перемешаем. Наш куриный фарш готов.
Разделяем фарш на 2 части. Берём пищевой пакет (или плёнку) и равномерно раскладываем одну часть фарша по кругу (диаметр круга из фарша должен быть равен диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоли). Аналогично выкладываем на втором пакете вторую часть фарша. У нас должны получиться 2 мясных блинчика.
Далее приготовим сметанный соус, я буду готовить его с помидорами. Хочу заметить, что наполнители в сметанном соусе могут быть разнообразными: солёный огурчик, помидор, жареные грибы, натёртый сыр и т.д., можно использовать соус и без наполнителя будет также вкусно. Укроп, петрушку, зелёный лук моем, даём обсохнуть, а затем нарезаем. Пропускаем через пресс чеснок (я использовала молодой чеснок, поэтому его просто мелко нарезала).
Выкладываем зелень с чесноком в миску, добавляем сметану, соль, любые специи и чёрный молотый перец.
Помидор нарезаем на мелкие кубики и отправляем в миску к сметане и зелени, хорошо перемешиваем и наш сметанный соус готов.
Далее разбиваем яйца в миску.
Размешиваем яйца вилкой до однородности, добавив соль и чёрный молотый перец.
К перемешанной яичной массе добавляем молоко и хорошо перемешиваем яично-молочную смесь.
Разогреваем сковороду диаметром 20-22 см, кладём сливочное масло. Огонь должен быть ниже среднего. Масла много не кладите, чтобы не обжечься, так как сковороду с омлетом мы будем в дальнейшем переворачивать на тарелку.
На сковороду выливаем половину яично-молочной смеси.
Даём омлету на огне ниже среднего схватиться в течение 3-4 минут.
На схватившийся омлет аккуратно перекладываем блинчик из фарша (для этого берём пакет с блинчиком из фарша, выкладываем поверх омлета фаршем вниз и немного прижимаем пальцами, блинчик прилипает к омлету и легко сходит с плёнки). Держим бризоль с куриным фаршем на огне, примерно, пару минут.
Далее необходимо перевернуть наш бризоль, для этого накрываем бризоль тарелкой и переворачиваем сковороду.
Наш бризоль оказывается на тарелке поджаренной стороной сверху.
Далее аккуратно перекладываем бризоль с тарелки на сковороду фаршем вниз.
Жарим бризоль на сковороде на медленном огне, примерно, 5-7 минут (до готовности куриного фарша). Снимаем готовый бризоль с огня, переворачиваем на тарелку так, чтобы сторона бризоля, смазанная фаршем, оказалась сверху.
Далее смазываем его половиной подготовленного сметанного соуса.
Сворачиваем бризоль в трубочку, наше блюдо готово.
Аналогичным образом готовим второй бризоль с куриным фаршем. Подаём бризоли горячими, дополнив свежими овощами. Блюдо получается вкусным, сытным и очень аппетитным, непременно попробуйте!
Приятного аппетита вам, друзья!
