Тихвинская каша

Тихвинская каша

Тихвинская каша родом из одноимённого города Тихвин. Впервые о ней было рассказано в книге В.В. Похлёбкина. Эта каша готовится из гречки и гороха, получается рассыпчатой, очень сытной, с приятным и интересным вкусом. Её можно подать и в качестве основного блюда, и в качестве гарнира. Приготовление тихвинской каши не займёт много времени, при этом вы разнообразите меню и накормите своих близких отличным блюдом. Если в конце приготовления не добавлять в кашу сливочное масло, то это блюдо можно подавать к столу и в дни Поста. Обратите внимание на рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления тихвинской каши вам потребуется:
горох колотый - 0,5 стакана;
гречневая крупа - 1 стакан;
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
масло растительное - 3-4 ст. л.;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 30 г (по желанию);
вода - 1,5 литра.
Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Приготовление тихвинской каши начните с подготовки гороха. Промойте горох в нескольких водах, затем переложите в кастрюлю (или сотейник), залейте 1,5 литрами кипящей воды. Кастрюлю с горохом поставьте на огонь и варите после закипания воды на небольшом огне в течение 40-50 минут (горох будет уже готов, но не начнёт развариваться). Не солите!

Приготовление тихвинской каши начните с подготовки гороха. Промойте горох в нескольких водах, затем переложите в кастрюлю (или сотейник), залейте 1,5 литрами кипящей воды. Кастрюлю с горохом поставьте на огонь и варите после закипания воды на небольшом огне в течение 40-50 минут (горох будет уже готов, но не начнёт развариваться). Не солите!

Пока варится горох, очистите лук, нарежьте произвольно, выложите в сковороду, разогретую с 3-4 столовыми ложками масла, и обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

Пока варится горох, очистите лук, нарежьте произвольно, выложите в сковороду, разогретую с 4 столовыми ложками масла, и обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

Промойте гречку (если крупа сорная, можно её перебрать), слейте воду.

Промойте гречку (если крупа сорная, можно её перебрать), слейте воду.

Когда горох сварится, в кастрюле выкипит, примерно, треть воды от исходного количества.

Когда горох сварится, в кастрюле выкипит, примерно, треть воды от исходного количества.

В кастрюлю с горохом добавьте промытую гречку. Дайте закипеть, а затем варите гречнево-гороховую кашу на огне чуть ниже среднего 20-25 минут (до готовности гречки и полного выпаривания воды).

В кастрюлю с горохом добавьте промытую гречку. Дайте закипеть, а затем варите гречнево-гороховую кашу на огне чуть ниже среднего 20-25 минут (до готовности гречки и полного выпаривания воды).

Когда гречка разварится (полностью приготовится), посолите кашу, выложите в кастрюлю обжаренный лук, если готовите не в Пост, можно добавить кусочек сливочного масла, перемешайте.

Когда гречка разварится (полностью приготовится), посолите кашу, выложите в кастрюлю обжаренный лук, если готовите не в Пост, можно добавить кусочек сливочного масла, перемешайте.

Накройте кастрюлю с тихвинской кашей крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Накройте кастрюлю с тихвинской кашей крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Тихвинская каша готова. Получилась она пуховой, рассыпчатой, с интересным вкусом. Кашу из гречки и гороха подавайте горячей в качестве основного блюда или гарнира.

Тихвинская каша готова. Получилась она пуховой, рассыпчатой, с интересным вкусом. Кашу из гречки и гороха подавайте горячей в качестве основного блюда или гарнира.

Приятного аппетита!

Опубликовано Кристина Алекс… - пт, 22.05.2020 - 15:37

Поделитесь с друзьями

Комментарии