Тихвинская каша

Тихвинская каша

Тихвинская каша родом из одноимённого города Тихвин. Впервые о ней было рассказано в книге В.В. Похлёбкина. Каша готовится из гречки и гороха, получается рассыпчатой, очень сытной, с приятным и интересным вкусом. Её можно подать и в качестве основного блюда, и в качестве гарнира. Приготовление тихвинской каши не займёт много времени, при этом вы разнообразите меню и накормите своих близких отличным блюдом. Обратите внимание на рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления тихвинской каши вам потребуется:
горох колотый - 0,5 стакана;
гречневая крупа - 1 стакан;
лук репчатый - 1-2 шт.;
масло растительное  - 4 ст. л.;
соль - по вкусу;
масло сливочное - 30 г;
вода - 1,9 литра.
Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Приготовление тихвинской каши начните с подготовки гороха. Промойте горох в нескольких водах, затем переложите в кастрюлю (или сотейник), залейте 1,5 литрами кипящей воды. Кастрюлю с горохом поставьте на огонь и варите после закипания воды на небольшом огне в течение 40-50 минут (горох будет уже готов, но не начнёт развариваться). Не солите!

Приготовление тихвинской каши начните с подготовки гороха. Промойте горох в нескольких водах, затем переложите в кастрюлю (или сотейник), залейте 1,5 литрами кипящей воды. Кастрюлю с горохом поставьте на огонь и варите после закипания воды на небольшом огне в течение 40-50 минут (горох будет уже готов, но не начнёт развариваться). Не солите!

Пока варится горох, очистите лук, нарежьте произвольно, выложите в сковороду, разогретую с 4 столовыми ложками масла, и обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

Пока варится горох, очистите лук, нарежьте произвольно, выложите в сковороду, разогретую с 4 столовыми ложками масла, и обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.

Промойте гречку (если крупа сорная, можно её перебрать), слейте воду.

Промойте гречку (если крупа сорная, можно её перебрать), слейте воду.

Когда горох сварится, в кастрюле останется, примерно, треть воды от исходного количества.

Когда горох сварится, в кастрюле останется, примерно, треть воды от исходного количества.

В кастрюлю с горохом добавьте промытую гречку, добавьте 2 стакана кипящей воды. Дайте закипеть, а затем варите гречнево-гороховую кашу на огне чуть ниже среднего 25-30 минут (до готовности гречки и полного выпаривания воды).

В кастрюлю с горохом добавьте промытую гречку, добавьте 2 стакана кипящей воды. Дайте закипеть, а затем варите гречнево-гороховую кашу на огне чуть ниже среднего 25-30 минут (до готовности гречки и полного выпаривания воды).

Когда гречка разварится (полностью приготовится), посолите, добавьте обжаренный лук, кусочек сливочного масла, перемешайте.

Когда гречка разварится (полностью приготовится), посолите, добавьте обжаренный лук, кусочек сливочного масла, перемешайте.

Накройте кастрюлю с тихвинской кашей крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Накройте кастрюлю с тихвинской кашей крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.

Тихвинская каша готова. Получилась она пуховой, рассыпчатой, с интересным вкусом. Кашу из гречки и гороха подавайте горячей в качестве основного блюда или гарнира.

Тихвинская каша готова. Получилась она пуховой, рассыпчатой, с интересным вкусом. Кашу из гречки и гороха подавайте горячей в качестве основного блюда или гарнира.

Приятного аппетита!

Опубликовано Пузина Кристина - пт, 22.05.2020 - 15:37

Поделитесь с друзьями

Комментарии