Аджарские хачапури "Лодочки" с яйцом

Аджарские хачапури "Лодочки" с яйцом

Вкуснейшие сырные аджарские хачапури "Лодочки" с яйцом могут стать замечательным сытным завтраком или горячей закуской к вашему столу! Хачапури получаются мягкими, сочными и очень аппетитным. Есть их, по грузинским традициям, надо так: размешиваем яйцо с сыром вилкой, отламываем краешек теста и макаем в сочную начинку. Ну что, уже вкусно?!! Давайте не будем откладывать, а скорее приготовим и порадуем себя и близких вкусным сырным блюдом!

Ингредиенты

Для приготовления аджарских хачапури "Лодочки" с яйцом (на 4 шт.) потребуется:
Для теста:
мука - 300 г;
вода - 180 мл;
растительное масло - 30 мл;
дрожжи сырые (прессованные) - 15 г (или 8 г сухих дрожжей);
соль - 1/2 ч. л.;
сахар - 1/2 ч. л.
Для начинки:
сыр сулугуни - 400 г;
вода - 1,5 ст. л.;
яйцо - 4 шт.;
соль - по вкусу.
Для смазки:
яйцо (маленькое куриное или перепелиное) - 1 шт.

Процесс приготовления

Для замешивания теста всыпаем в миску муку, кладём сахар, соль (у меня чесночная соль) и перемешиваем между собой, мучная смесь должна стать однородной.

Для замешивания теста всыпаем в миску муку, кладём сахар, соль (у меня чесночная соль) и перемешиваем между собой, мучная смесь должна стать однородной.

Сырые прессованные дрожжи размешиваем в тёплой воде (температура воды не выше 40 градусов) и даём постоять минут 8-10, чтобы дрожжи активировались. Если вы используете сухие дрожжи, то просто добавьте их к мучной смеси и влейте тёплую воду.

Сырые прессованные дрожжи размешиваем в тёплой воде (температура воды не выше 40 градусов) и даём постоять минут 8-10, чтобы дрожжи активировались. Если вы используете сухие дрожжи, то просто добавьте их к мучной смеси и влейте тёплую воду.

Добавляем к мучной смеси растительное масло и перемешиваем.

Добавляем к мучной смеси растительное масло и перемешиваем.

Вливаем воду с дрожжами в миску к тесту и приступаем к замесу.

Вливаем воду с дрожжами в миску к тесту и приступаем к замесу.

Сначала замешиваем тесто при помощи ложки, а когда тесто начнет сворачиваться в ком, то переходим к замесу руками.

Сначала замешиваем тесто при помощи ложки, а когда тесто начнет сворачиваться в ком, то переходим к замесу руками.

Вымешиваем тесто около 8-10 минут. По консистенции тесто должно получиться гладким, лёгким и мягким, не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на расстойку, примерно, на 1 час.

Вымешиваем тесто около 8-10 минут. По консистенции тесто должно получиться гладким, лёгким и мягким, не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на расстойку, примерно, на 1 час.

Пока подходит тесто, приготовим начинку, для этого сыр сулугуни натрём на крупной тёрке и добавим к сыру холодную кипячёную воду. Перемешаем сыр с водой, если надо, подсолим сыр по вкусу, наша начинка для аджарских хачапури готова.

Пока подходит тесто, приготовим начинку, для этого сыр сулугуни натрём на крупной тёрке и добавим к сыру холодную кипячёную воду. Перемешаем сыр с водой, если надо, подсолим сыр по вкусу, наша начинка для аджарских хачапури готова.

По прошествии 1 часа тесто хорошо подошло и увеличилось в размерах более чем в 2 раза.

По прошествии 1 часа тесто хорошо подошло и увеличилось в размерах более чем в 2 раза.

Выкладываем тесто на стол и делим его на 4 равных кусочка.

Выкладываем тесто на стол и делим его на 4 равных кусочка.

Далее каждый кусок теста раскатываем в круглую лепёшку диаметром, примерно, 24 см. Начинку визуально делим на 4 части для приготовления 4 хачапури. Далее часть начинки выкладываем на края теста (как на фото).

Далее каждый кусок теста раскатываем в круглую лепёшку диаметром, примерно, 24 см. Начинку визуально делим на 4 части для приготовления 4 хачапури. Далее часть начинки выкладываем на края теста (как на фото).

Сворачиваем тесто с двух сторон, накрывая сыр по краям нашего хачапури.

Сворачиваем тесто с двух сторон, накрывая сыр по краям нашего хачапури.

Слепляем края свёрнутого теста, образуя лодочку.

Слепляем края свёрнутого теста, образуя лодочку.

На противень, застеленный фольгой (или пергаментом), выкладываем подготовленные лодочки.

На противень, застеленный фольгой (или пергаментом), выкладываем подготовленные лодочки.

Далее заполняем сыром всю поверхность хачапури. 1 маленькое куриное (или перепелиное) яйцо взбиваем вилкой, а затем при помощи кулинарной кисти смазываем тесто яичной смесью. Я приготовила 3 хачапури и по просьбе сына из четвёртого кусочка теста сделала пиццу, в рецепте же даны ингредиенты на 4 аджарских хачапури "Лодочки"!

Далее заполняем сыром всю поверхность хачапури. 1 маленькое куриное (или перепелиное) яйцо взбиваем вилкой, а затем при помощи кулинарной кисти смазываем тесто яичной смесью. Я приготовила 3 хачапури и по просьбе сына из четвёртого кусочка теста сделала пиццу, в рецепте же даны ингредиенты на 4 аджарских хачапури "Лодочки"!

Я приготовила 3 хачапури и по просьбе сына из четвёртого кусочка теста сделала пиццу.

Отправляем хачапури в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 15-20 минут.

Отправляем хачапури в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 15-20 минут.

Достаём слегка подрумянившиеся хачапури из духовки.

Достаём слегка подрумянившиеся хачапури из духовки.

В середину каждой лодочки аккуратно выкладываем по 1 яйцу, стараясь не повредить желток.

В середину каждой лодочки аккуратно выкладываем по 1 яйцу, стараясь не повредить желток.

Отправляем наши аджарские хачапури "Лодочки" с яйцом в духовку и запекаем ещё 8-10 минут (до схватывания белка, желток должен остаться жидким).

Отправляем наши аджарские хачапури "Лодочки" с яйцом в духовку и запекаем ещё 8-10 минут (до схватывания белка, желток должен остаться жидким).

Наши хачапури "Лодочки" с сыром и яйцом готовы. По желанию, можно посыпать их мелко рубленным зелёным луком.

Наши хачапури "Лодочки" с сыром и яйцом готовы. По желанию, можно посыпать их мелко рубленным зелёным луком.

Далее вилкой размешиваем яйцо с сыром и, отламывая кусочек теста от лодочки, макаем его в сочную начинку, приступаем к трапезе.

Далее вилкой размешиваем яйцо с сыром и, отламывая кусочек теста от лодочки, макаем его в сочную начинку, приступаем к трапезе.

Мягкое тесто, сырная тянущаяся начинка и кремовое яйцо - это очень вкусно! Приготовьте замечательные аджарские хачапури "Лодочки" по этому рецепту и, я уверена, они понравятся как взрослым, так и детям!

Мягкое тесто, сырная тянущаяся начинка и кремовое яйцо - это очень вкусно! Приготовьте замечательные аджарские хачапури "Лодочки" по этому рецепту и, я уверена, они понравятся как взрослым, так и детям!

Приятного аппетита вам, друзья!

Опубликовано Гуагова Светлана - пн, 15.06.2020 - 08:29

Поделитесь с друзьями

Комментарии