Бабагануш - это закуска, принадлежащая ближневосточной кухне. Предлагаю вашему вниманию достаточно простой рецепт приготовления "Бабагануш" из баклажанов. Это блюдо можно употреблять как в самостоятельном виде (в Пост), например, с тостами или хлебом, так и в качестве горячего или холодного гарнира. Особенно хороша эта закуска в сочетании с бараниной или сыром.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Баклажаны вымыть, обрезать хвостики, а затем наколоть их в нескольких местах ножом.
Далее баклажаны можно запечь или в течение минут 30-35 в духовке, разогретой до 180 градусов, или в течение минут 8-10 в микроволновке при мощности 750 Ватт. Баклажаны немного остудить.
Очистить баклажаны от кожицы.
Поместить мякоть баклажанов в миску (или чашу блендера), добавить кусочки чеснока, всыпать кунжут.
Добавить сушёную петрушку, кинзу (или нарезанную свежую зелень), молотый кориандр, влить оливковое масло.
Также всыпать немного чёрного молотого перца и пюрировать погружным блендером до состояния пюре.
В получившуюся массу влить лимонный сок, добавить соль по вкусу, перемешать. Закуска "Бабагануш", приготовленная из баклажанов по этому простому рецепту, несомненно внесёт разнообразие в меню, а её отличный вкус точно понравится многим, попробуйте!
