Суп с морским коктейлем и сливками

Морской коктейль заранее полностью размораживаем при комнатной температуре. Картофель моем, очищаем от кожуры, произвольно нарезаем, перекладываем в кастрюлю, полностью заливаем холодной водой, добавляем в кастрюлю 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин душистого перца, ставим на огонь, а после закипания солим по вкусу и отвариваем до готовности (примерно 20-25 минут) на небольшом огне.

Пока варится картофель, размороженный морской коктейль перекладываем в кастрюлю, затем полностью заливаем морепродукты холодной водой, добавляем 1-2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца, ставим на сильный огонь и после закипания, периодически снимая пену, варим на небольшом огне 5 минут. Затем 1 стакан бульона из кастрюли, в которой варились морепродукты, отливаем в отдельную ёмкость (этот бульон нам понадобится для варки супа). Морепродукты откидываем на дуршлаг (бульон, оставшийся в кастрюле нам не понадобится).

С отваренного картофеля сливаем воду, вынимаем лавровый лист и перец, при помощи толкушки превращаем картофель в пюре. Можно разминать картошку прямо в кастрюле, в которой она варилась.

В кастрюлю с картофельным пюре добавляем сливки, 1 стакан бульона, оставшегося после варки морепродуктов, отваренный морской коктейль, ставим на средний огонь и прогреваем в течение нескольких минут, постоянно помешивая венчиком (благодаря постоянному перемешиванию, нам удастся избежать появления комочков), подсаливаем по вкусу. Очень хорошо прогреваем суп и, не доводя до кипения, снимаем с огня.

Нежный, вкусный суп, приготовленный с морским коктейлем и сливками, сразу разливаем по тарелкам, сверху посыпаем сыром, натёртым на мелкой тёрке, и подаём к столу. Сыр придаст блюду интересную нотку. Если любите, можно добавить в тарелку мелко нарезанную свежую зелень.

Приятного аппетита!