Кекс с изюмом на сметане

Сливочное масло нарезаем кубиками в миску, растапливаем его в микроволновке в течение 30-40 секунд.

К теплому растопленному маслу добавляем сметану и яйца.

Добавляем сахар и ванильный сахар, тщательно перемешиваем с помощью вилки до однородности.

К получившейся смеси добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

Всыпаем муку и перемешиваем вилкой (или ложкой), получится не очень густое тесто, похожее на сметану средней густоты.

Промываем изюм под горячей водой. Воду сливаем и обсушиваем изюм при помощи бумажных полотенец.

Добавляем изюм в тесто и хорошо перемешиваем.

Тесто для кекса с изюмом, замешанного на сметане, получится нежным, ароматным.

Выливаем тесто в форму для выпечки (у меня форма размером 20х10 см), застеленную фольгой (или пергаментом), и отправляем ее в разогретую духовку. Выпекаем кекс 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Проверяем готовность кекса лучинкой (если при прокалывании выпечки на лучинке будут отсутствовать следы теста, значит наш кекс готов). Готовый кекс будет очень вкусно пахнуть, достаем его из духовки и вынимаем из формы.

Нарезаем наш сметанный кекс с изюмом на порционные кусочки и подаем к чаю, кофе или стакану молока.

Легкая, нежная и влажная структура кекса на сметане с изюмом вас непременно порадует. Готовится эта выпечка достаточно быстро и просто, а результат получается просто замечательным. Порадуйте своих близких вкусным, ароматным домашним кексом!

Приятного аппетита вам, друзья!