Пирожки, жареные на сковороде, любят во многих семьях. Готовят такие пироги с разными начинками. Предлагаю вам попробовать замечательные жареные пирожки с печенкой и картошкой. Тесто для этих пирожков не требует особого замешивания и будет готово уже через пару часов. Начинка из печени и картошки - вкусная и сытная. Печень я использовала свиную, можно заменить говяжьей, куриной, гусиной. Пирожки получаются необычайно вкусными и нежными, не черствеют даже на следующий день. Попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
К просеянной муке добавить дрожжи, соль, сахар и растительное масло.
Частями вливая теплое молоко, замесить тесто. Тесто получится липким, вымешивать и добавлять муку больше не нужно. Жидковатое и липкое тесто выложить в большой целлофановый пакет.
Пакет завязать и отправить на верхнюю полку холодильника на 2 часа. За это время приготовить начинку, для этого печень нарезать кусочками.
Обжарить печенку на растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком на небольшом огне до готовности печени (в течение минут 10), периодически перемешивая, посолить и поперчить.
Обжаренную печенку поместить в чашу блендера и измельчить.
Измельченную печень добавить к размятому вареному картофелю.
Тщательно перемешать картошку с печенью, если нужно, досолить, остудить и начинка для пирожков готова.
Тесто в холодильнике за 2 часа хорошо увеличится в объеме.
Извлечь тесто из пакета, обмять его, подсыпав муку.
Вымешивать тесто не нужно, оно должно оставаться мягким и немного липким. Далее разделить тесто на части, каждую из которых расплющить руками в лепешку (все это делать, подсыпая немного муки). В середину лепешки выложить 1-2 столовых ложки начинки из картофеля и печени.
Сформировать пирожки обычным способом, слепив края.
Жарить пирожки на среднем огне в хорошо разогретом растительном масле, прикрыв сковороду крышкой, до румяности с двух сторон.
Подать мягкие и очень вкусные жареные пирожки с печенкой и картошкой к столу горячими.
Приятного аппетита!Комментарии
Ответ на Можно молоко заменить,… от Ирина
Теперь готовлю пироги только…
Ответ на Теперь готовлю пироги только… от Алёна
Ответ на Очень вкусные пирожки!… от Гость
Супер. Спасибо большое