Лепёшки с тыквой на сковороде

Лепёшки с тыквой на сковороде

Хочу поделиться чудесным рецептом приготовления очень вкусных лепёшек с тыквой на сковороде. Лепёшечки получаются замечательными - внутри сочная начинка из тыквы и лука, а снаружи подпечённое тесто, которое отлежавшись под полотенчиком, становится очень мягким. Эти лепёшки можно сделать и постными, смазав после обжаривания не сливочным маслом, а растительным спредом или просто постным маслом. Я, думаю, что вкусные, мягкие, сочные лепёшки понравятся даже тем, кто к тыкве равнодушен, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления лепёшек с тыквой на сковороде потребуется:
Для теста:
мука - 350-400 г;
соль - 1 ч. л. без горки;
сахар - 1 ч. л.;
вода - 200 мл;
растительное масло - 1,5 ст. л.
Для начинки:
тыква (желательно не сладкого сорта) - 400 г;
лук (крупный) - 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;
растительное масло - 2 ст. л.
Для смазки сковороды:
растительное масло - 1/2 ч. л.;
Для смазывания лепёшек:
сливочное масло (можно заменить на растительный спред или растительное масло).

Процесс приготовления

Приготовим тесто для наших лепёшек, для этого соединим в миске муку, соль, сахар, перемешаем.

Приготовим тесто для наших лепёшек, для этого соединим в миске муку, соль, сахар, перемешаем.

В смесь муки, соли и сахара добавим растительное масло и горячую воду (температура воды должна быть, примерно, 70 градусов).

В смесь муки, соли и сахара добавим растительное масло и горячую воду (температура воды должна быть, примерно, 70 градусов).

Начнём замешивать тесто сначала при помощи ложки, а когда тесто начнёт сворачиваться, будем замешивать руками.

Начнём замешивать тесто сначала при помощи ложки, а когда тесто начнёт сворачиваться, будем замешивать руками.

Вымешиваем тесто, примерно, 8 минут. Оно должно получиться плотным и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем полежать, примерно, 15-20 минут при комнатной температуре.

Вымешиваем тесто, примерно, 8 минут. Оно должно получиться плотным и не липнущим к рукам. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем полежать, примерно, 15-20 минут при комнатной температуре.

В это время приготовим начинку. Моем тыкву, обсушиваем и нарезаем на кусочки, которые легко сможем очистить от кожуры.

В это время приготовим начинку. Моем тыкву, обсушиваем и нарезаем на кусочки, которые легко сможем очистить от кожуры.

Очищаем шкурку ножом.

Очищаем шкурку ножом.

Трём тыкву на крупной тёрке, солим, перчим, добавляем специи по желанию (я добавила к начинке прованские травы).

Трём тыкву на крупной тёрке, солим, перчим, добавляем специи по желанию (я добавила к начинке прованские травы).

Лук очищаем от кожицы и нарезаем на мелкие кубики. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда измельчённый лук. 

Лук очищаем от кожицы и нарезаем на мелкие кубики. Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем туда измельчённый лук. 

Жарим лук на медленном огне, периодически помешивая, до прозрачности (примерно, 8-10 минут).

Жарим лук на медленном огне, периодически помешивая, до прозрачности (примерно, 8-10 минут).

К обжаренному луку отправляем тыкву и тушим на самом медленном огне, примерно, 3-4 минуты. Тыкву не надо обжаривать до готовности, необходимо дождаться момента, когда она начнёт пускать сок, и сразу же выключить огонь. Наша начинка готова. Охлаждаем её до тёплого состояния.

К обжаренному луку отправляем тыкву и тушим на самом медленном огне, примерно, 3-4 минуты. Тыкву не надо обжаривать до готовности, необходимо дождаться момента, когда она начнёт пускать сок, и сразу же выключить огонь. Наша начинка готова. Охлаждаем её до тёплого состояния.

Берём отлежавшееся тесто, оно станет мягким и податливым.

Берём отлежавшееся тесто, оно станет мягким и податливым.

Делим его на 2 части, а затем каждую половинку делим на 4 равные кусочка. В итоге получаем 8 заготовок.

Делим его на 2 части, а затем каждую половинку делим на 4 равные кусочка. В итоге получаем 8 заготовок.

Округляем все заготовки, выкатывая каждый кусочек теста рукой о поверхность стола.

Округляем все заготовки, выкатывая каждый кусочек теста рукой о поверхность стола.

Раскатываем каждый шарик в лепёшку диаметром, примерно, 12-13 см.

Раскатываем каждый шарик в лепёшку диаметром, примерно, 12-13 см.

Начинку разделяем на 8 равных частей. Кладём 1/8 часть начинки на центр каждой лепёшки.

Начинку разделяем на 8 равных частей. Кладём 1/8 часть начинки на центр каждой лепёшки.

Собираем тесто в узелок и защипываем.

Собираем тесто в узелок и защипываем.

Далее очень аккуратно растягиваем каждый узелок в лепёшку, стараясь не повредить целостность теста. Диаметр каждой получившейся лепёшки с тыквой, примерно, 15-18 см.

Далее очень аккуратно растягиваем каждый узелок в лепёшку, стараясь не повредить целостность теста. Диаметр каждой получившейся лепёшки с тыквой, примерно, 15-18 см.

Таким образом у нас получатся 8 сформированных лепёшек. Далее разогреваем сухую сковороду (смазываем её растительным маслом совсем немного, только перед приготовлением первой лепёшки) на медленном огне и выкладываем на неё лепёшку. Даём лепёшке запечься в течение, примерно, 6 минут с одной стороны.

Таким образом у нас получатся 8 сформированных лепёшек. Далее разогреваем сухую сковороду (смазываем её растительным маслом совсем немного, только перед приготовлением первой лепёшки) на медленном огне и выкладываем на неё лепёшку. Даём лепёшке запечься в течение, примерно, 6 минут с одной стороны.

Затем переворачиваем лепёшку, смазываем её сливочным маслом с верхней стороны. Если вы готовите постный вариант лепёшек с тыквой, то смазывайте растительным спредом или просто постным маслом. Печём лепёшку со второй стороны на сковороде, примерно, 4-5 минут.

Затем переворачиваем лепёшку, смазываем её сливочным маслом с верхней стороны. Если вы готовите постный вариант лепёшек с тыквой, то смазывайте растительным спредом или просто постным маслом. Печём лепёшку со второй стороны на сковороде, примерно, 4-5 минут.

Готовую лепёшку снимаем со сковороды и смазываем вторую сторону сливочным маслом. Накрываем тарелку с лепёшкой полотенцем, для того чтобы лепёшка "отошла" и стала мягкой. Таким образом печём все лепёшки, складывая их стопочкой на тарелку и не забывая накрывать полотенцем.

Готовую лепёшку снимаем со сковороды и смазываем вторую сторону сливочным маслом. Накрываем тарелку с лепёшкой полотенцем, для того чтобы лепёшка "отошла" и стала мягкой. Таким образом печём все лепёшки, складывая их стопочкой на тарелку и не забывая накрывать полотенцем.

Тыква в лепёшках получается очень сочной и вкусной, она пахнет перцем, луком и специями.

Тыква в лепёшках, приготовленных на сковороде, получается очень сочной и вкусной, она пахнет перцем, луком и специями.

Готовые лепёшки очень мягкие, сочные и вкусные. Они легко сворачиваются в трубочку, тесто настолько тоненькое, что буквально просвечивается!

Готовые лепёшки очень мягкие, сочные и вкусные. Они легко сворачиваются в трубочку, тесто настолько тоненькое, что буквально просвечивается!

Приготовьте такие лепёшки с тыквой на сковороде и насладитесь их замечательным вкусом! Такие лепёшечки понравятся даже тем, кто к тыкве совсем равнодушен, в этом блюде она играет совершенно иными красками вкуса!

Приготовьте такие лепёшки с тыквой на сковороде и насладитесь их замечательным вкусом! Такие лепёшечки понравятся даже тем, кто к тыкве совсем равнодушен, в этом блюде она играет совершенно иными красками вкуса!

Приятного аппетита вам, друзья!

Опубликовано Гуагова Светлана - пн, 06.04.2020 - 14:52

Поделитесь с друзьями

Комментарии