Сегодня приготовим очень вкусное, питательное блюдо - картофельные зразы с шампиньонами. Вариаций приготовления зраз достаточно много, мне рецепт достался от моей тети, которая живёт на Украине. Зразы готовятся очень просто, самое главное - картофельное тесто не "забить" мукой, поэтому очень важно муку добавлять частями. Попробуйте приготовить и вы это аппетитное и сытное блюдо!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Картошку вымыть, очистить. Если клубни крупные, разрежьте их на несколько частей. Поместить картошку в кастрюлю, полностью залить холодной водой, посолить, а затем варить на среднем огне до готовности (минут 25-30).
Пока варится картошка, шампиньоны очистить от грязи, промыть и произвольно нарезать (я нарезала тонкой соломкой). В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, затем выложить шампиньоны и обжарить на среднем огне до готовности (минут 7-10), не забывая помешивать. В конце приготовления грибы посолить, приправить чёрным молотым перцем, перемешать. А затем, сняв с огня, дать грибочкам остыть.
С готовой картошки слить полностью жидкость, добавить сливочное масло, тщательно перемешать и при помощи толкушки размять картофель в пюре.
В картофельное пюре добавить куркуму, перемешать и дать полностью остыть.
В остывшее пюре вбить яйцо, перемешать.
Небольшими частями всыпать муку. Картофельное тесто тщательно перемешать до однородного состояния (тесто должно быть пластичным и слегка липнуть к рукам).
Рабочую поверхность припылить мукой. Из картофельного теста сформировать лепёшки размером с ладонь. Поверх каждой лепёшки выложить по 1-2 чайных ложки остывших шампиньонов. Соединить края лепёшки, как пирожок. Сформировать таким образом все зразы с грибной начинкой.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки картофельных зраз с грибами и обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (минуты по 2-3 с каждой стороны).
Вот такие румяные, очень вкусные и сытные картофельные зразы с шампиньонами у меня получились. Подавайте в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
