Картофельные зразы с шампиньонами

Картофельные зразы с шампиньонами

Сегодня приготовим очень вкусное, питательное блюдо - картофельные зразы с шампиньонами. Вариаций приготовления зраз достаточно много, мне рецепт достался от моей тети, которая живёт на Украине. Зразы готовятся очень просто, самое главное -  картофельное тесто не "забить" мукой, поэтому очень важно муку добавлять частями. Попробуйте приготовить и вы это аппетитное и сытное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления картофельных зраз с шампиньонами вам потребуется:
1 кг очищенного картофеля;
1 куриное яйцо;
20 г сливочного масла;
3-4 ст. л. пшеничной муки (муки может понадобится чуть больше) + мука для подпыла;
400-500 г шампиньонов;
растительное масло для жарки;
0,5 ч. л. куркумы;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Картошку вымыть, очистить. Если клубни крупные, разрежьте их на несколько частей. Поместить картошку в кастрюлю, полностью залить холодной водой, посолить, а затем варить на среднем огне до готовности (минут 25-30).

Картошку вымыть, очистить. Если клубни крупные, разрежьте их на несколько частей. Поместить картошку в кастрюлю, полностью залить холодной водой, посолить, а затем варить на среднем огне до готовности (минут 25-30).

Пока варится картошка, шампиньоны очистить от грязи, промыть и произвольно нарезать (я нарезала тонкой соломкой). В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, затем выложить шампиньоны и обжарить на среднем огне до готовности (минут 7-10), не забывая помешивать. В конце приготовления грибы посолить, приправить чёрным молотым перцем, перемешать. А затем, сняв с огня, дать грибочкам остыть.

Пока варится картошка, шампиньоны очистить от грязи, промыть и произвольно нарезать (я нарезала тонкой соломкой). В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла, затем выложить шампиньоны и обжарить на среднем огне до готовности (минут 7-10), не забывая помешивать. В конце приготовления грибы посолить, приправить чёрным молотым перцем, перемешать. А затем, сняв с огня, дать грибочкам остыть.

С готовой картошки слить полностью жидкость, добавить сливочное масло, тщательно перемешать и при помощи толкушки размять картофель в пюре.

С готовой картошки слить полностью жидкость, добавить сливочное масло, тщательно перемешать и при помощи толкушки размять картофель в пюре.

В картофельное пюре добавить куркуму, перемешать и дать полностью остыть.

В картофельное пюре добавить куркуму, перемешать и дать полностью остыть.

В остывшее пюре вбить яйцо, перемешать.

В остывшее пюре вбить яйцо, перемешать.

Небольшими частями всыпать муку. Картофельное тесто тщательно перемешать до однородного состояния (тесто должно быть пластичным и слегка липнуть к рукам).

Небольшими частями всыпать муку. Картофельное тесто тщательно перемешать до однородного состояния (тесто должно быть пластичным и слегка липнуть к рукам).

Рабочую поверхность припылить мукой. Из картофельного теста сформировать лепёшки размером с ладонь. Поверх каждой лепёшки выложить по 1-2 чайных ложки остывших шампиньонов. Соединить края лепёшки, как пирожок. Сформировать таким образом все зразы с грибной начинкой.

Рабочую поверхность припылить мукой. Из картофельного теста сформировать лепёшки размером с ладонь. Поверх каждой лепёшки выложить по 1-2 чайных ложки остывших шампиньонов. Соединить края лепёшки, как пирожок. Сформировать таким образом все зразы с грибной начинкой.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки картофельных зраз с грибами и обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (минуты по 2-3 с каждой стороны).

В сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки картофельных зраз с грибами и обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета (минуты по 2-3 с каждой стороны).

Вот такие румяные, очень вкусные и сытные картофельные зразы с шампиньонами у меня получились. Подавайте в горячем виде со сметаной.

Вот такие румяные, очень вкусные и сытные картофельные зразы с шампиньонами у меня получились. Подавайте в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!

Опубликовано Зайцева Инна - вт, 14.04.2020 - 13:49

Поделитесь с друзьями

Комментарии