Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Долгое время не любила возиться с голубцами. Но, познакомившись с рецептом приготовления голубцов из пекинской капусты в мультиварке, стала делать это блюдо достаточно часто. Как известно, пекинская капуста более нежная, чем белокочанная. После тепловой обработки листочки пекинской капусты становятся эластичными и хорошо заворачиваются, а после приготовления в мультиварке прекрасно держат форму и имеют очень нежный вкус. Такие голубцы стали одним из любимых блюд в моей семье. Я иногда готовлю их на праздничный стол, они получаются небольшого размера, буквально на два укуса. Берите на заметку этот отличный рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления голубцов из пекинской капусты в мультиварке вам потребуется:
фарш мясной (у меня смешанный) - 450 г;
кочан пекинской капусты - 800-900 г;
рис (сухой) - 3 ст. л. с горкой;
лук репчатый - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
томатная паста - 1 ст. л. с верхом;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
масло растительное - 50 мл.
Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Промойте рис до прозрачной воды, переложите в кастрюлю.

Промойте рис до прозрачной воды, переложите в кастрюлю.

Залейте рис 300 мл холодной воды, поставьте на средний огонь и варите, иногда помешивая, до готовности (по времени это займёт около 25 минут). Когда сварится рис, слив воду, дайте ему немного остыть, затем переложите в миску. Добавьте к рису фарш и измельчённую в блендере (или мясорубке) одну луковицу.

Залейте рис 300 мл холодной воды, поставьте на средний огонь и варите, иногда помешивая, до готовности (по времени это займёт около 25 минут). Когда сварится рис, слив воду, дайте ему немного остыть, затем переложите в миску. Добавьте к рису фарш и измельчённую в блендере (или мясорубке) одну луковицу.

Перемешайте фарш, затем посолите, добавьте молотый чёрный перец и ещё раз хорошо перемешайте. Отставьте фарш в сторону.

Перемешайте фарш, затем посолите, добавьте молотый чёрный перец и ещё раз хорошо перемешайте. Отставьте фарш в сторону.

Подготовьте пекинскую капусту. Отрежьте основание кочана. Разберите листочки. Омойте их под проточной водой.

Подготовьте пекинскую капусту. Отрежьте основание кочана. Разберите листочки. Омойте их под проточной водой.

Вскипятите воду. Налейте крутой кипяток в глубокую миску. Выложите в миску с кипятком листы пекинской капусты (листы должны быть полностью покрыты водой) и оставьте на 10 минут. Если листочки всплывают, опускайте их в кипяток с помощью вилки.

Вскипятите воду. Налейте крутой кипяток в глубокую миску. Выложите в миску с кипятком листы пекинской капусты (листы должны быть полностью покрыты водой) и оставьте на 10 минут. Если листочки всплывают, опускайте их в кипяток с помощью вилки.

Пока обвариваются листочки пекинской капусты, в мультиварку налейте растительное масло и разогрейте на режиме "Выпечка". Оставшуюся луковицу нарежьте произвольно, морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в чашу мультиварки и обжаривайте, помешивая время от времени, до золотистого цвета (у меня это по времени занимает около 15 минут). 

Пока обвариваются листочки пекинской капусты, в мультиварку налейте растительное масло и разогрейте на режиме "Выпечка". Оставшуюся луковицу нарежьте произвольно, морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в чашу мультиварки и обжаривайте, помешивая время от времени, до золотистого цвета (у меня это по времени занимает около 15 минут). 

По прошествии 10 минут достаньте листы пекинской капусты из воды, выложите на доску.  Если у вас большой кочан, то вам хватит и одного листочка на голубец. Если у вас, как у меня, маленький кочанчик, то выложите листочки противоположно друг к другу (как на фото). Твёрдую часть листа слегка отбейте тупой стороной ножа, чтобы размягчить.

По прошествии 10 минут достаньте листы пекинской капусты из воды, выложите на доску.  Если у вас большой кочан, то вам хватит и одного листочка на голубец. Если у вас, как у меня, маленький кочанчик, то выложите листочки противоположно друг к другу (как на фото). Твёрдую часть листа слегка отбейте тупой стороной ножа, чтобы размягчить.

На край листочка положите столовую ложку подготовленного фарша.

На край листочка положите столовую ложку подготовленного фарша.

Подогните края листочка внутрь и закручивайте голубец "рулетиком" (как на фото).

Подогните края листочка внутрь и закручивайте голубец "рулетиком" (как на фото).

Подготовленные голубцы из пекинской капусты выложите на доску. Часть из них можно заморозить для последующего приготовления.

Подготовленные голубцы из пекинской капусты выложите на доску. Часть из них можно заморозить для последующего приготовления.

В стакан объёмом 200 мл выложите 1 столовую ложку с верхом томатной пасты, долейте тёплую воду до верха стакана, перемешайте. Подсолите по вкусу.

В стакан объёмом 200 мл выложите 1 столовую ложку с верхом томатной пасты, долейте тёплую воду до верха стакана, перемешайте. Подсолите по вкусу.

Подготовленные голубцы из пекинской капусты выложите в чашу мультиварки на зажарку из лука и моркови.

Подготовленные голубцы из пекинской капусты выложите в чашу мультиварки на зажарку из лука и моркови.

Залейте разведённым томатом и добавьте ещё 0,5 стакана тёплой воды. Закройте крышку мультиварки, включите режим "Выпечка", тушите 45 минут. 

Залейте разведённым томатом и добавьте ещё 0,5 стакана тёплой воды. Закройте крышку мультиварки, включите режим "Выпечка", тушите 45 минут. 

После звукового сигнала голубцы из пекинской капусты в мультиварке будут готовы.

После звукового сигнала голубцы из пекинской капусты в мультиварке будут готовы.

Подавайте их горячими, как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей или с любимым гарниром. Голубцы из пекинской капусты, приготовленные в мультиварке, получаются очень сочными, вкусными и нежными. Уверена, это блюдо понравится всем без исключения!

Подавайте их горячими, как самостоятельное блюдо, с салатом из свежих овощей или с любимым гарниром. Голубцы из пекинской капусты, приготовленные в мультиварке, получаются очень сочными, вкусными и нежными. Уверена, это блюдо понравится всем без исключения!

Приятного аппетита!

Опубликовано Кристина Алекс… - пт, 01.05.2020 - 20:17

Поделитесь с друзьями

Комментарии