Кабачки, приготовленные в панировке на сковороде, получаются аппетитными, очень вкусными и ароматными. Эта простая летняя закуска идеально подойдёт в качестве перекуса или станет прекрасным поздним ужином. Для рецепта лучше всего выбрать небольшой кабачок с тонкой кожицей. Особенность блюда - необычный состав панировки со специями, которые можно варьировать по желанию. Для жарки используйте толстостенную сковороду или гриль. Уверена, это блюдо многим придётся по вкусу!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Кабачок промыть в проточной воде, удалить торцы с двух сторон. Нарезать овощ кружочками толщиной 3 миллиметра (молодой кабачок можно готовить вместе с кожурой). Выложить кабачки в миску, посолить, перемешать и оставить на один час для выделения сока.
В просторную миску высыпать муку, панировочные сухари и сухие специи (я взяла кориандр, паприку и карри), перемешать венчиком (или вилкой) получившуюся панировку.
По прошествии часа отжать кабачки от излишков жидкости.
Каждый кружочек кабачка обвалять в панировке со всех сторон, смахнуть излишки панировочной смеси.
Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить кабачки до румяной корочки с двух сторон (по 1-2 минуте с каждой стороны) на среднем огне.
Зелёный лук и чеснок промыть в проточной воде, обсушить в полотенце, нарезать. На тарелку для подачи выложить подушку из нарезанной зелени.
Сверху выложить кабачки, приготовленные в панировке на сковороде, посыпать их измельчённым чесноком.
Украсить блюдо листьями салата, подать к столу. Кабачки, приготовленные в панировке на сковороде по этому рецепту, дольше сохраняют свои хрустящие свойства. Блюдо вкусное в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
