Булочки с клубникой из дрожжевого теста

Приготовим дрожжевое тесто, для этого в миску кладём просеянную муку, сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и перемешиваем до однородности.

Вливаем в миску растительное масло.

Добавляем к тесту тёплое молоко (температура молока около 40 градусов).

Начинаем замешивать тесто сначала при помощи ложки, а затем месим тесто руками в течение 8-10 минут.

Тесто легко вымешивается, не липнет к рукам и столу, по консистенции получается лёгким, пластичным и мягким. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Пока подходит дрожжевое тесто, приготовим клубничную начинку и штрейзель для булочек. Для начинки промоем клубнику под холодной водой и удалим плодоножки. Нарежем клубнику на кусочки, я добавила к начинке несколько ягод вишни для кислинки, но это совсем необязательно. Уберём ягоды в холодильник, пока они нам не понадобятся. Сахар к ягодам пока не добавляем, чтобы клубника не пустила много сока.

Для приготовления штрейзеля в миску кладём охлажденное сливочное масло, сахар, муку и растираем руками в воздушную, лёгкую крошку. Штрейзель тоже убираем в холодильник.

По прошествии 1,5 часов тесто увеличится в объёме в несколько раз. Вынимаем его из миски и перекладываем на разделочный стол.

Слегка обминаем тесто и делим его на 30 равных комочков.

Комочки теста округляем, выкатывая тесто рукой о поверхность стола.

Достаём клубнику, добавляем в неё сахар и крахмал, перемешиваем и начинка для булочек готова.

Раскатываем каждый шарик в лепёшку и кладём в середину 1 столовую ложку с горкой клубничной начинки.

Формируем булочку, защипывая тесто узелком над начинкой.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем наши клубничные булочки на расстоянии друг от друга швом вниз.

С помощью кулинарной кисти смазываем булочки яйцом, взбитым вилкой. Достаём из холодильника штрейзель и посыпаем им булочки с клубникой. Отправляем дрожжевую выпечку в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут.

Булочки в процессе выпечки хорошо поднимутся, станут кругленькими, блестящими и аппетитными. Выпечка будет чудесно пахнуть клубникой, так что приготовьтесь к вопросам домочадцев: "А что это у нас так пахнет?!".

Готовые булочки достаём из духовки и даём им остыть, накрыв сверху полотенцем.

Мягкие, нежные, сочные и такие вкусные булочки с клубникой из дрожжевого теста исчезают со стола буквально за минуты. Они хороши с чаем, кофе или молоком и сделают любые домашние посиделки за кухонным столом незабываемыми! Приготовьте эти замечательные булочки и насладитесь их чудесным ароматом и восхитительным вкусом!

Приятного аппетита вам, друзья!