Булочки с вареньем из дрожжевого теста

Булочки с вареньем из дрожжевого теста

Предлагаю рецепт вкусных, ароматных, нежных булочек из дрожжевого теста с начинкой из варенья. Варенье в эти булочки можно класть любое, но желательно, чтобы оно было плотным, не растекающимся. Я использовала айвовое варенье - булочки получились нереально вкусными! Обязательно приготовьте эту ароматную домашнюю выпечку, ваши близкие непременно оценят это угощение!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с вареньем из дрожжевого теста вам потребуется:
Для теста:
мука - 500-550 г;
сахар - 110 г;
дрожжи сухие - 9 г;
соль - щепотка;
ванильный сахар - 20 г;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло - 85 г;
молоко - 300 мл.
Для посыпки:
кунжут - 15 г (по желанию);
сахарная пудра - 10 г.
Для начинки:
варенье - 1 банка объёмом 350 мл.
Для смазки булочек:
яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Приготовим дрожжевое тесто, для этого в глубокую миску просеиваем муку. Добавляем к муке дрожжи, ванильный сахар, соль и сахар, перемешиваем ингредиенты до однородности.

Приготовим дрожжевое тесто, для этого в глубокую миску просеиваем муку. Добавляем к муке дрожжи, ванильный сахар, соль и сахар, перемешиваем ингредиенты до однородности.

К мучной смеси добавляем яйцо и выливаем растопленное не горячее сливочное масло.

К мучной смеси добавляем яйцо и выливаем растопленное не горячее сливочное масло.

Вливаем в смесь тёплое молоко (температура молока не должна быть больше 40 градусов), перемешиваем все ингредиенты и начинаем замешивать тесто.

Вливаем в смесь тёплое молоко (температура молока не должна быть больше 40 градусов), перемешиваем все ингредиенты и начинаем замешивать тесто.

Тесто быстро скатывается в однородный шар и легко вымешивается. Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут, по консистенции оно станет мягким, гладким и упругим. Кладём его в миску и накрываем плёнкой. Даём тесту подойти и увеличиться в размерах в 2 раза (в среднем, на подъём теста уходит 1,5 часа).

Тесто быстро скатывается в однородный шар и легко вымешивается. Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут, по консистенции оно станет мягким, гладким и упругим. Кладём его в миску и накрываем плёнкой. Даём тесту подойти и увеличиться в размерах в 2 раза (в среднем, на подъём теста уходит 1,5 часа).

Готовое тесто хорошо увеличится в объёме.

Готовое тесто хорошо увеличится в объёме.

Подошедшее тесто обминаем и разделяем на, примерно, равные кусочки, у меня получилось 28 заготовок.

Подошедшее тесто обминаем и разделяем на, примерно, равные кусочки, у меня получилось 28 заготовок.

Далее каждый кусочек теста округляем, раскатываем скалкой в овал и выкладываем варенье на середину овала.

Далее каждый кусочек теста округляем, раскатываем скалкой в овал и выкладываем варенье на середину овала.

Защипываем тесто, формируя трубочку.

Защипываем тесто, формируя трубочку.

Далее скручиваем трубочку в улитку. Подготавливаем таким образом все заготовки. Выкладываем булочки с вареньем на противень, застеленный фольгой (или пергаментом), на небольшом расстоянии друг от друга (булочки ещё будут подходить, увеличиваясь в объёме).

Далее скручиваем трубочку в улитку. Подготавливаем таким образом все заготовки. Выкладываем булочки с вареньем на противень, застеленный фольгой (или пергаментом), на небольшом расстоянии друг от друга (булочки ещё будут подходить, увеличиваясь в объёме).

При помощи кулинарной кисти смазываем булочки взбитым яйцом и, по желанию, посыпаем кунжутом.

При помощи кулинарной кисти смазываем булочки взбитым яйцом и, по желанию, посыпаем кунжутом.При помощи кулинарной кисти смазываем булочки взбитым яйцом и, по желанию, посыпаем кунжутом.

Даём дрожжевым булочкам с вареньем подойти, примерно, 20 минут при комнатной температуре. Далее противень с булочками отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут.

Даём дрожжевым булочкам с вареньем подойти, примерно, 20 минут при комнатной температуре. Далее противень с булочками отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут.

Готовые булочки подрумянятся и будут чудесно пахнуть свежей выпечкой и вареньем.

Готовые булочки подрумянятся и будут чудесно пахнуть свежей выпечкой и вареньем.

Достаём булочки из духовки, снимаем с противня, выкладываем на блюдо для подачи и даём остыть.

Достаём булочки из духовки, снимаем с противня, выкладываем на блюдо для подачи и даём остыть.

Посыпаем сверху сахарной пудрой и подаём вкусные, ароматные булочки, приготовленные из дрожжевого теста с начинкой из варенья, к чаю или кофе.

Посыпаем сверху сахарной пудрой и подаём вкусные, ароматные булочки, приготовленные из дрожжевого теста с начинкой из варенья, к чаю или кофе.

Приятного чаепития вам, друзья!

Опубликовано Гуагова Светлана - вт, 08.10.2019 - 21:09

Поделитесь с друзьями

Комментарии

Татьяна
ср, 08.12.2021 - 21:38

Тесто вышло отличное,всё поднялось как надо,булочки вышли просто супер!!! А если кто-то не справился,так тут нет никакой вины автора этого шедевра!!☺
Кристина
пн, 29.11.2021 - 21:35

Ужасный рецепт, сижу чуть ли не плачу над выкинутыми в мусорку продуктами. Всегда готовлю строго по рецепту, дабы не переводить продукты, все взвешиваю до единого грамма. Здесь же, подозрения о том, что что-то не так, закралось еще на этапе вымешивания теста - получилась жижа, подобная тесту на блины, ужасно жидкая, пришлось муку добрасывать, при этом высчитывать процентное соотношение сахара к новому тесту. Спустя 1,5 часа тесто так и не поднялось... От слова совсем... Положила в духовку с надеждой, что все-таки что-то получится, спустя полчаса низ начал гореть; верх остался белоснежно-белым, но твердым, как скорлупа. Всредине тесто забитое и сырое, сладости - ноль, хотя высчитывала соотношенние к добавленной муке... Начинку брала другую - тыква с имбирно-медовым сиропом, которую готовила еще 2 часа... Жалко денег на продукты и потраченное время.

Ответ на от Кристина

Гуагова Светлана
вт, 30.11.2021 - 08:25

Кристина, то что вы пишите не соответствует действительности, у меня очень много рецептов с пропорцией 500 грамм муки на 300 мл жидкости, и посмотрите какие фото, и посмотрите какие отзывы, и то что у Вас не получилось это не вина рецепта. Обычно на булочки я кладу 120 грамм сахара на 500 гр муки, но так как в этом рецепте в начинку идет варенье, то сахара нужно поменьше, чтобы избежать приторности. Вы наверняка отмеряли муку стаканом (а в стакане объемом 250 мл всего навсего 125-130 гр муки, так что если мерить стаканом их надо примерно 4 ), а не весом, так как по этой пропорции пеку всю выпечку, никогда тесто с данной пропорцией не будет жижей. Ищите причину в вашей кулинарии, а не в рецепте. А по поводу подъема теста - за подъем отвечают дрожжи, а не рецепт ( в рецепте верно указано их количество), проверьте свои дрожжи. Ну а то что низ горит и верх белый -это наверное тоже не к рецепту, а к вашей печке вопросы.

Ответ на от Гуагова Светлана

Юлия
вт, 07.12.2021 - 14:53

Я тоже удивилась, автор прям зло настроен, очень много нюансов в выпечке, рецепт - это всего лишь набор продуктов, мука у всех разная, печь тоже. Поэтому я думаю дело не в рецепте

Ответ на от Юлия

Гуагова Светлана
вт, 07.12.2021 - 15:43

Спасибо за поддержку Юлия ! Если даешь рецепт , фотографируешь шаги , описываешь процесс приготовлении-то готовящие буквально считают, что ты им обязан )))))) но и от них то тоже результат зависит -они об этом почему-то забывают ))))
Евгения
вс, 03.10.2021 - 10:30

Булочки получились пышные мягкие но тесто было жидкое пришлось добавить муки поэтому получились не очень сладкие но ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!!!!!