Сахарные булочки из дрожжевого теста на кефире

Сахарные булочки из дрожжевого теста на кефире

Недавно испекла сахарные булочки из дрожжевого теста на кефире. Придать выпечке можно любую форму, я сформировала "хризантемы". Булочки получились не только красивыми, но и очень вкусными,  пушистыми. Такая аппетитная выпечка несомненно понравится и вам, и вашим близким!

Ингредиенты

Для приготовления сахарных булочек из дрожжевого теста на кефире потребуется:
Для теста:
яйцо - 1 шт.;
сухие дрожжи - 6 г;
кефир - 250 мл;
мука - 400-450 г;
сахар - 1 ст. л.;
сливочное масло - 30 г;
соль - 0,5 ч. л.;
растительное масло для смазывания противня;
вода (или молоко) для смазывания булочек.
Для посыпки:
сахар - 30 г.

Процесс приготовления

Для замешивания теста соединить муку и дрожжи, перемешать. Затем в глубокой миске соединить слегка подогретый кефир, яйцо, растопленное не горячее сливочное масло, сахар и соль, перемешать, всыпать смесь муки и дрожжей, замесить нежное, мягкое тесто и оставить его для подхода на 1 час под полотенцем. Тесто за это время поднимется, увеличившись раза в 2-3 в объёме. Затем выложить дрожжевое тесто на силиконовый коврик и обмять.

Для замешивания теста соединить муку и дрожжи, перемешать. Затем в глубокой миске соединить слегка подогретый кефир, яйцо, растопленное не горячее сливочное масло, сахар и соль, перемешать, всыпать смесь муки и дрожжей, замесить нежное, мягкое тесто и оставить его для подхода на 1 час под полотенцем. Тесто за это время поднимется, увеличившись раза в 2-3 в объёме. Затем выложить дрожжевое тесто на силиконовый коврик и обмять.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной, примерно, 0,5-0,7 см. Нарезать тесто на полоски шириной, примерно, 2 см (получится 10-12 полосок).

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной, примерно, 0,5-0,7 см. Нарезать тесто на полоски шириной, примерно, 2 см (получится 10-12 полосок).

Взять одну полоску теста, с помощью ножниц сделать надрезы по всей длине полоски.

Взять одну полоску теста, с помощью ножниц сделать надрезы по всей длине полоски.

Свернуть полоску в улитку, как на фото. Вот такая хризантема получилась. Таким образом сформировать все булочки (обычно их получается 10-12 штук).

Свернуть полоску в улитку, как на фото. Вот такая хризантема получилась. Таким образом сформировать все булочки (обычно их получается 10-12 штук).

Противень смазать маслом  (или выстелить пергаментом), выложить булочки на противень на некотором расстоянии друг от друга и оставить на 30-45 минут для расстойки.

Противень смазать маслом  (или выстелить пергаментом), выложить булочки на противень на некотором расстоянии друг от друга и оставить на 30-45 минут для расстойки.

Булочки в результате расстойки увеличатся в объёме.

Булочки в результате расстойки увеличатся в объёме.

Смазать булочки водой (или молоком) и присыпать сахаром (я использовала коричневый сахар, можно посыпать белым).

Смазать булочки водой (или молоком) и присыпать сахаром (я использовала коричневый сахар, можно посыпать белым).

Выпекать булочки "Хризантемы" в разогретой духовке минут 35 при температуре 200 градусов.

Выпекать булочки "Хризантемы" в разогретой духовке минут 35 при температуре 200 градусов.

Готовые сахарные булочки покроются красивым золотистым цветом. Слегка остудить аппетитные "хризантемы" из дрожжевого теста, замешанного на кефире, и подать к столу. Булочки, испечённые по этому рецепту, получаются очень вкусными, пушистыми, они несомненно понравятся и деткам, и взрослым!

Готовые сахарные булочки покроются красивым золотистым цветом. Слегка остудить аппетитные "хризантемы" из дрожжевого теста, замешанного на кефире, и подать к столу. Булочки, испечённые по этому рецепту, получаются очень вкусными, пушистыми, они несомненно понравятся и деткам, и взрослым!

Приятного аппетита!​​​​​​​

Опубликовано Крамарь Вероника - пн, 08.06.2020 - 15:53

Поделитесь с друзьями

Комментарии