Сливочно-шоколадное мороженое

Сливочно-шоколадное мороженое

Мало найдётся таких людей, которые не любят мороженое. Предлагаю приготовить мороженое из молока, сливок и шоколада в домашних условиях. Готовится оно довольно просто и из доступных продуктов. Получается сливочно-шоколадное мороженое ничуть не хуже, а даже лучше покупного. Такой освежающий десерт приведёт в восторг и детей, и взрослых. Попробуйте его приготовить, я уверена, вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления сливочно-шоколадного мороженого потребуется:
шоколад (я взяла молочный шоколад, но можно использовать тёмный или горький шоколад) - 90 г;
сахар - 200 г;
крахмал картофельный - 1 ч. л.;
яйца куриные - 2 шт.;
молоко - 300 мл;
сливки (любой жирности) - 200 мл;
масло сливочное - 50 г.

Процесс приготовления

Для приготовления этого мороженого я взяла молочный шоколад, но, по желанию, можно использовать тёмный или горький. Натираем шоколад на тёрке (или измельчаем ножом в мелкую крошку).

Для приготовления этого мороженого я взяла молочный шоколад, но, по желанию, можно использовать тёмный или горький. Натираем шоколад на тёрке (или измельчаем ножом в мелкую крошку).

Насыпаем в отдельную мисочку сахар и крахмал. Желтки отделяем от белков. Белки нам в этом рецепте не понадобятся. Желтки выкладываем к сахару и крахмалу.

Насыпаем в отдельную мисочку сахар и крахмал. Желтки отделяем от белков. Белки нам в этом рецепте не понадобятся. Желтки выкладываем к сахару и крахмалу.

Перемешиваем желтки с крахмалом и сахаром ложкой (или венчиком). Сильно взбивать не надо, ничего страшного, если сахар не растает.

Перемешиваем желтки с крахмалом и сахаром ложкой (или венчиком). Сильно взбивать не надо, ничего страшного, если сахар не растает.

В сотейник наливаем молоко, сливки и кладём сливочное масло, ставим на средний огонь и нагреваем, пока масло не начнёт таять, выключаем огонь.

В сотейник наливаем молоко, сливки и кладём сливочное масло, ставим на средний огонь и нагреваем, пока масло не начнёт таять, выключаем огонь.

3-4 столовые ложки горячего молока с маслом и сливками вливаем в миску с сахаром и желтками, хорошо перемешиваем. Получившуюся смесь выливаем в сотейник с молоком, сливками и маслом, ещё раз хорошо размешиваем, ставим на огонь.

3-4 столовые ложки горячего молока с маслом и сливками вливаем в миску с сахаром и желтками, хорошо перемешиваем. Получившуюся смесь выливаем в сотейник с молоком, сливками и маслом, ещё раз хорошо размешиваем, ставим на огонь.

Нагреваем на среднем огне, помешивая, почти до кипения.

Нагреваем на среднем огне, помешивая, почти до кипения.

Затем всыпаем измельчённый шоколад и, не переставая перемешивать, доводим до кипения. Убираем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры, иногда перемешивая ложкой. Чтобы масса быстрее остыла, можно поставить сотейник поверх ёмкости с холодной водой.

Затем всыпаем измельчённый шоколад и, не переставая перемешивать, доводим до кипения. Убираем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры, иногда перемешивая ложкой. Чтобы масса быстрее остыла, можно поставить сотейник поверх ёмкости с холодной водой.

Перекладываем остывшую массу в лоточек и убираем в морозилку на 1,5-2 часа. Спустя это время мороженое достаём, перемешиваем и снова убираем в морозильную камеру. Перемешивать нужно для того, чтобы сливочно-шоколадное мороженое равномерно застыло и не образовывались кристаллики льда.

Перекладываем остывшую массу в лоточек и убираем в морозилку на 1,5-2 часа. Спустя это время мороженое достаём, перемешиваем и снова убираем в морозильную камеру. Перемешивать нужно для того, чтобы сливочно-шоколадное мороженое равномерно застыло и не образовывались кристаллики льда.

Через 4-5 часов мороженое готово (в процессе застывания не забывайте его перемешивать каждые 1,5-2 часа). При подаче к столу сливочно-шоколадное мороженое можно посыпать шоколадной или кокосовой стружкой. Это лакомство, приготовленное в домашних условиях, не только не уступает покупному мороженому, но и превосходит его по вкусу. Этот освежающий десерт прекрасно сочетается с горячим кофе.

Через 4-5 часов мороженое готово (в процессе застывания не забывайте его перемешивать каждые 1,5-2 часа). При подаче к столу сливочно-шоколадное мороженое можно посыпать шоколадной или кокосовой стружкой. Это лакомство, приготовленное в домашних условиях, не только не уступает покупному мороженому, но и превосходит его по вкусу. Этот освежающий десерт прекрасно сочетается с горячим кофе.

Приятного аппетита!

Опубликовано Яшина Мария - чт, 18.06.2020 - 20:24

Поделитесь с друзьями

Комментарии