Вишня без косточек в собственном соку на зиму

Вишня без косточек в собственном соку на зиму

Для тех, кто любит ягодные пироги, блины со сладкими начинками и вишнёвые штрудели, предлагают приготовить простую заготовку на зиму - вишню в собственном соку. Ягоды будем использовать без косточек, это позволяет увеличить время хранения заготовки до 3 лет.  Для приготовления понадобится свежая вишня с неповреждённой кожицей и упругой мякотью. Для дополнительного аромата в заготовку можно добавить ваниль, кардамон или цедру цитрусовых. Рецепт дан из расчёта на 2 банки объёмом 320 мл.

Ингредиенты

Для приготовления вишни без косточек в собственном соку на зиму потребуется:
вишня (чистый вес без косточек) - 600 г;
сахар - 2 ст. л.;
цедра апельсина - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Подготовить продукты для приготовления вишни в собственном соку без косточек на зиму.

Перебрать вишню (нам понадобятся только неповреждённые ягоды), промыть в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг, просушить. Удалить косточки из ягод с помощью специального приспособления (или булавки). 

Перебрать вишню (нам понадобятся только неповреждённые ягоды), промыть в холодной воде, а затем откинуть на дуршлаг, просушить. Удалить косточки из ягод с помощью специального приспособления (или булавки). 

Банки вымыть с содой, сполоснуть, а затем обсушить на чистом полотенце в перевёрнутом виде. Крышки ошпарить кипятком. В банки выложить подготовленную вишню с горкой, не уплотняя ягоды.

Банки вымыть с содой, сполоснуть, а затем обсушить на чистом полотенце в перевёрнутом виде. Крышки ошпарить кипятком. В банки выложить подготовленную вишню с горкой, не уплотняя ягоды.

Всыпать в каждую банку 1 столовую ложку сахара.

Всыпать в каждую банку 1 столовую ложку сахара.

Добавить цедру в каждую банку с вишней. Чуть постучать по банке, чтобы сахар и цедра равномерно распределились.

Добавить цедру в каждую банку с вишней. Чуть постучать по банке, чтобы сахар и цедра равномерно распределились.

Прикрыть банки крышками, оставить на 20 минут при комнатной температуре. Если вишня сочная, заготовка полностью покроется вишнёвым соком, а ягоды осядут. Если этого не произошло, добавить немного горячей кипячёной воды так, чтобы все ягоды были покрыты жидкостью.

Прикрыть банки крышками, оставить на 20 минут при комнатной температуре. Если вишня сочная, заготовка полностью покроется вишнёвым соком, а ягоды осядут. Если этого не произошло, добавить немного горячей кипячёной воды так, чтобы все ягоды были покрыты жидкостью.

Просторную кастрюлю застелить полотенцем. В кастрюлю, застеленную полотенцем, поставить банки на некотором расстоянии друг от друга. В кастрюлю влить воду, не доходя 1-2 см до горлышка банки. Стерилизовать заготовки 12 минут с момента закипания на небольшом огне, не допуская попадания воды в банки.

Просторную кастрюлю застелить полотенцем. В кастрюлю, застеленную полотенцем, поставить банки на некотором расстоянии друг от друга. В кастрюлю влить воду, не доходя 1-2 см до горлышка банки. Стерилизовать заготовки 12 минут с момента закипания на небольшом огне, не допуская попадания воды в банки.

Банки с вишней без косточек в собственном соку герметично закрыть крышками, установить вверх дном на полотенце. Укутать до остывания, а затем убрать на хранение в сухое тёмное место (например, в шкаф). Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Ягоды вишни, приготовленные на зиму по этому рецепту, сохраняют плотную структуру. Такую вишню можно использовать в качестве начинки для вареников, пирожков и другой выпечки, а также в качестве добавки в утреннюю кашу. Вишнёвый сок из этой заготовки станет прекрасной основа для морсов и смузи.

Банки с вишней без косточек в собственном соку герметично закрыть крышками, установить вверх дном на полотенце. Укутать до остывания, а затем убрать на хранение в сухое тёмное место (например, в шкаф). Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Ягоды вишни, приготовленные на зиму по этому рецепту, сохраняют плотную структуру. Такую вишню можно использовать в качестве начинки для вареников, пирожков и другой выпечки, а также в качестве добавки в утреннюю кашу. Вишнёвый сок из этой заготовки станет прекрасной основа для морсов и смузи.

Удачных заготовок!

Опубликовано Natalia Komarova - вт, 23.06.2020 - 18:27

Поделитесь с друзьями

Комментарии