Компот из черешни с мятой на зиму

Компот из черешни с мятой на зиму

Сохраните частичку лета - приготовьте ягодный компот на зиму. Это отличная альтернатива покупным сокам и напиткам, качество и польза которых весьма сомнительны. Предлагаю простой рецепт приготовления компота из черешни с мятой на зиму без стерилизации. Напиток получается средне-сладким, с лёгкой кислинкой и ароматом мяты. Для этой заготовки подойдёт спелая черешня любого сорта или микс из нескольких сортов. Перед приготовлением рекомендую замочить ягоды в подсоленном растворе холодной воды (1,5 чайной ложки соли на 1 литр воды), чтобы избавиться от личинок. Если вы планируете хранить заготовку не более года, косточки из черешни можно не удалять.

Ингредиенты

Для приготовления компота из черешни с мятой на зиму потребуется:
черешня с косточками (я взяла 150 г тёмной черешни и 150 г светлой черешни) - 300 г;
листья мяты - 2 шт.;
сахар - 1 ст. л.;
цедра апельсина - 1 ч. л.;
молотый кардамон -  1 ч. л. (по желанию);
лимонная кислота - 1/3 ч. л.
Расчёт продуктов дан на одну литровую банку.

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты.

Подготовить ингредиенты для приготовления компота из черешни с мятой на зиму.

Чистую 1-литровую банку простерилизовать в СВЧ печи (для этого нужно налить в банку 50 мл воды комнатной температуры, поставить в микроволновку на полную мощность на 3-4 минуты). Крышку ошпарить кипятком. Листочки мяты промыть. На дно банки выложить мяту, кардамон и цедру апельсина.

Чистую 1-литровую банку простерилизовать в СВЧ печи (для этого нужно налить в банку 50 мл воды комнатной температуры, поставить в микроволновку на полную мощность на 3-4 минуты). Крышку ошпарить кипятком. Листочки мяты промыть. На дно банки выложить мяту, кардамон и цедру апельсина.

Затем выложить вымытую черешню, не вынимая косточки. Я использовала светлую и тёмную черешню. Вначале в банку я выложила светлую черешню.

Затем выложить вымытую черешню, не вынимая косточки. Я использовала светлую и тёмную черешню. Вначале в банку я выложила светлую черешню.

Следующий слой - тёмная черешня.

Следующий слой - тёмная черешня.

Залить банку с черешней до горлышка кипящей водой, неплотно накрыть крышкой. Укутать в полотенце и оставить на 30 минут для прогревания.

Залить банку с черешней до горлышка кипящей водой, неплотно накрыть крышкой. Укутать в полотенце и оставить на 30 минут для прогревания.

По прошествии 30 минут настой из банки с помощью специальной крышки вылить в кастрюлю.

По прошествии 30 минут настой из банки с помощью специальной крышки вылить в кастрюлю.

В кастрюлю с настоем всыпать сахар.

В кастрюлю с настоем всыпать сахар.

Лимонную кислоту тоже добавить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь, дать сиропу закипеть, а затем проварить пару минут на небольшом огне, чтобы все кристаллики сахара и лимонной кислоты полностью растворились. Кипящий сироп залить в банку с черешней и мятой. Закрутить банку с компотом герметично крышкой. Перевернуть банку на крышку, хорошо укутать и оставить часов на 12 (до полного остывания), затем убрать на хранение.

Лимонную кислоту тоже добавить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь, дать сиропу закипеть, а затем проварить пару минут на небольшом огне, чтобы все кристаллики сахара и лимонной кислоты полностью растворились. Кипящий сироп залить в банку с черешней и мятой. Закрутить банку с компотом герметично крышкой. Перевернуть банку на крышку, хорошо укутать и оставить часов на 12 (до полного остывания), затем убрать на хранение.

Ароматный, вкусный, яркий компот из черешни с мятой, приготовленный на зиму по этому рецепту, можно хранить при комнатной температуре. Поскольку косточки из ягод мы не удаляли, храниться эта заготовка может не более года.

Ароматный, вкусный, яркий компот из черешни с мятой, приготовленный на зиму по этому рецепту, можно хранить при комнатной температуре. Поскольку косточки из ягод мы не удаляли, храниться эта заготовка может не более года.

Приятного аппетита!

Опубликовано Natalia Komarova - вт, 16.06.2020 - 07:32

Поделитесь с друзьями

Комментарии