Блюда в Пост могут быть не только диетическими и полезными, но и вкусными. Предлагаю вам рецепт постного грибного супа из шампиньонов. Получается такой супчик очень ароматным, аппетитным, достаточно сытным, а готовится он просто и быстро. При подаче к столу в блюдо можно добавить свежую зелень. Приготовьте постный грибной суп и он, наверняка, вам понравится!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и кладём на некоторое время в холодную воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Сливаем с картофеля воду, промываем. В кастрюлю вливаем 2,5-3 литра свежей холодной воды, выкладываем картофель в кастрюлю, добавляем соль, лавровые листья и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим при слабом кипении, примерно, 15 минут (картошка должна стать мягкой).
Пока варится картофель, чистим лук и нарезаем его кубиками среднего размера.
Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
Обжариваем лук с морковью на подсолнечном масле, примерно, 3-4 минуты на среднем огне, периодически помешивая. Овощи должны слегка размягчиться.
Из кастрюли с отваренным картофелем вынимаем лавровые листья и кладём в неё обжаренные лук и морковь.
Добавляем в суп нарезанные шампиньоны (если грибы замороженные, то размораживать их не надо), кладём, по желанию, сушёную зелень, на сильном огне доводим до кипения, затем огонь немного уменьшаем и варим ещё 5-7 минут.
Вкусный и ароматный постный грибной суп из шампиньонов разливаем по тарелкам и подаём к столу со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
