Предлагаю приготовить на обед очень вкусный суп с курицей и консервированной фасолью в томатном соусе. Получается этот супчик очень сытным, ароматным, с лёгкой и приятной кислинкой помидоров. Конечно же, это блюдо лучше всего готовить со свежими помидорами, но не менее вкусно получится и с томатным соусом или томатной пастой, разведённой водой. Такой аппетитный суп с курицей и фасолью, наверняка, понравится всей семье!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вначале сварим бульон, для этого вымытую часть курицы кладём в кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной воды, добавляем 1 чайную ложку соли, чёрный перец горошком, лавровые листья и ставим на сильный огонь. Пену, которая будет появляться на поверхности, нужно аккуратно удалять шумовкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим на слабом огне, примерно, 30 минут.
Пока варится бульон, картофель очищаем и нарезаем на кубики среднего размера.
Из готового бульона достаём курицу и оставляем её немного остыть. Бульон процеживаем через мелкое сито (или марлю). Кладём в бульон нарезанный картофель и снова ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим до кипения, затем варим на слабом огне до готовности картофеля (минут 15-20).
Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем четверть кольцами (или полукольцами), выкладываем на сковороду, разогретую с растительным маслом и обжариваем на среднем огне, помешивая, минуты 3-4 (до мягкости лука).
Болгарский перец моем, вырезаем семенную коробочку, а затем нарезаем на полоски. Когда лук станет достаточно мягким, выкладываем к нему нарезанный перец и обжариваем овощи, не забывая их периодически помешивать, 4-5 минут (до мягкости перца).
В сковородку с луком и перцем добавляем томатный соус (или 250 мл помидоров, измельчённых блендером, или томатную пасту, разведённую в воде), специи, если нужно, подсаливаем (я добавила адыгейскую соль), перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.
Куриное мясо отделяем от костей и после этого нарезаем на небольшие кусочки.
Для приготовления этого супа я использовала консервированную фасоль в томате. Для использования такой фасоли после открытия банки нужно жидкость из баночки слить (эта жидкость нам не понадобится), а фасоль, по желанию, можно промыть прохладной водой, затем выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость
Когда картошка сварится, выкладываем в кастрюлю обжаренные лук с болгарским перцем и томатным соусом, добавляем кусочки курицы и консервированную фасоль, доводим суп до кипения, пробуем на вкус, если нужно, подсаливаем, а затем варим на небольшом огне минут 5 и снимаем с огня.
Сытный, ароматный и очень вкусный суп с курицей и консервированной фасолью в томатном соусе готов. Подавать его лучше всего в тёплом виде, добавив, по желанию, в каждую тарелку свежую зелень.
Приятного аппетита!
