Ханум - это сочное, сытное, ароматное блюдо, которое готовится на пару и подаётся со сметаной или овощной подливой. Его часто называют "ленивые манты". В качестве начинки для ханума можно взять любой вид мяса или птицы. А чтобы на это блюдо потратить минимум усилий, я предлагаю рецепт ханума в мультиварке, которая значительно облегчит процесс приготовления. Если вы раньше не пробовали это очень вкусное блюдо, то я вам рекомендую!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сначала приготовим тесто, для этого в миску насыпаем муку. К муке вбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло.
Вливаем воду и начинаем замешивать тесто сначала при помощи ложки.
Затем тесто перекладываем на стол, присыпанный мукой, и замешиваем его руками в течение 10 минут. Тесто должно получиться по консистенции плотным, крутым и не липнущим к рукам. На этом этапе тесто будет не однородным, ноздреватым.
Заворачиваем тесто в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
В это время займемся начинкой. Для этого мясо (у меня свинина), нарежем на мелкие кубики (можно просто прокрутить мясо на мясорубке).
Лук очистим, нарежем на кубики и прокрутим в блендере. Выложим лук к мясу.
Далее очищенный картофель нарежем очень тоненькой соломкой и также добавим к начинке.
Добавим соль, чёрный молотый перец и специи, перемешаем начинку, добавим растительное масло для сочности.
Достаем охлажденное тесто из холодильника, оно станет мягким, гладким и податливым.
Разделяем тесто на 2 половины.
Берем одну часть теста и, присыпая стол мукой, раскатываем тоненько в пласт. Смазываем центр теста растительным маслом.
Тесто для ханума по данному рецепту получается очень эластичным, хорошо тянущимся и не рвется при работе с ним.
На тесто выкладываем половину начинки и распределяем ее тонким равномерным слоем, оставляя края чистыми (как на фото).
Далее сворачиваем наше тесто с начинкой в рулет.
Для того чтобы в дальнейшем ханум не прилип к форме для варки на пару, форму необходимо обязательно смазать растительным маслом.
Сворачиваем рулет полукругом и перекладываем в форму для варки на пару. В основную чашу мультиварки наливаем воду, согласно инструкции. Вверх ставим форму с ханумом, крышку мультиварки закрываем и включаем режим "Пароварка", выбрав вид продукта "Мясо", длительность 40 минут.
По истечении времени наш ханум будет готов.
Достаем ханум из мультиварки и перекладываем на тарелку для подачи. Верх можно смазать кусочком сливочного масла.
Нарезаем наш ароматный, сочный и очень вкусный ханум на порционные кусочки и подаем горячим к столу.
К хануму можно подать сметану или овощную подливу, приготовленную по этому рецепту (подлива сделает блюдо еще более насыщенным и вкусным). Попробуйте приготовить ханум в мультиварке по моему рецепту, ведь это очень вкусно и сытно!
Приятного всем аппетита!
