Компот из красного крыжовника на зиму

Компот из красного крыжовника на зиму

Лето нам дарит немало сочных ягод и фруктов, из которых можно приготовить очень вкусные заготовки. В сезон созревания крыжовника я обычно готовлю на зиму компот по этому простому рецепту. Для этой заготовки подойдут разные сорта крыжовника, в этот раз я приготовила из красного. Напиток получается красивым, прозрачным и вкусным. Перед тем как его пить, его нужно развести водой в соотношении 1:2. Компот из красного крыжовника станет ярким, вкусным напоминанием о солнечном лете, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления компота из красного крыжовника на зиму потребуется:
красный крыжовник - 800 г;
вода - 2 литра;
сахар - 500 г.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 банки объёмом 900 мл.

Процесс приготовления

Ягоды крыжовника перебрать, промыть под проточной водой. Сделать в каждой ягодке проколы с помощью зубочистки (я прокалываю каждую ягоду насквозь зубочисткой 2 раза в разных местах - в итоге получается 4 дырочки). Если ягодки не проколоть, они лопнут в сиропе и получится не очень красиво. А так наш сироп останется прозрачным. Банки заранее простерилизовать любым способом.

Ягоды крыжовника перебрать, промыть под проточной водой. Сделать в каждой ягодке проколы с помощью зубочистки (я прокалываю каждую ягоду насквозь зубочисткой 2 раза в разных местах - в итоге получается 4 дырочки). Если ягодки не проколоть, они лопнут в сиропе и получится не очень красиво. А так наш сироп останется прозрачным. Банки заранее простерилизовать любым способом.

Разделить ягоды на три части и выложить в три банки (у меня 3 банки объёмом 900 мл).

Разделить ягоды на три части и выложить в три банки (у меня 3 банки объёмом 900 мл).

Воду соединить с сахаром, поставить на огонь и довести сироп до кипения.

Воду соединить с сахаром, поставить на огонь и довести сироп до кипения.

Залить ягоды в банке горячим сиропом. 

Залить ягоды в банке горячим сиропом. 

Аккуратно поставить банки, прикрытые прокипячёнными крышками, в кастрюлю с горячей водой (наши баночки заполнены горячим сиропом, поэтому и ставить банки нужно в кастрюлю с горячей водой). При желании, на дно кастрюли предварительно (перед постановкой в неё банок) можно выложить тряпочку, сложенную в 2-3 раза, - это делается для того, чтобы банки не лопнули в процессе стерилизации. Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" баночек. Поставить кастрюлю с банками на огонь, после закипания уменьшить огонь до среднего и стерилизовать банки 20 минут с момента закипания.

Аккуратно поставить банки, прикрытые прокипячёнными крышками, в кастрюлю с горячей водой (наши баночки заполнены горячим сиропом, поэтому и ставить банки нужно в кастрюлю с горячей водой). При желании, на дно кастрюли предварительно (перед постановкой в неё банок) можно выложить тряпочку, сложенную в 2-3 раза, - это делается для того, чтобы банки не лопнули в процессе стерилизации. Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" баночек. Поставить кастрюлю с банками на огонь, после закипания уменьшить огонь до среднего и стерилизовать банки 20 минут с момента закипания.

Аккуратно достать банки, закрутить крышками и, перевернув вверх дном, укутать в одеяло. Оставить банки в одеяле на пару дней до полного остывания, а затем убрать на хранение в погреб или кладовку.

Аккуратно достать банки, закрутить крышками и, перевернув вверх дном, укутать в одеяло. Оставить банки в одеяле на пару дней до полного остывания, а затем убрать на хранение в погреб или кладовку.

Посмотрите, каким красивым и прозрачным получается компот из красного крыжовника. Зимой такой напиток своим прекрасным вкусом напомнит о ярких солнечных днях.

Посмотрите, каким красивым и прозрачным получается компот из красного крыжовника. Зимой такой напиток своим прекрасным вкусом напомнит о ярких солнечных днях.

Приятного аппетита!

Опубликовано Крамарь Вероника - ср, 05.09.2018 - 16:56

Поделитесь с друзьями

Комментарии