Хочу поделиться рецептом наивкуснейшего пирога с лисичками. Выпечка получается с тонкой хрустящей основой и нежной грибной начинкой. Этот вкусный и сытный заливной пирог с грибами никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В миску всыпать муку, соль и сахар, добавить холодное масло, нарезанное на кусочки.
Перетереть массу в крошку, после этого влить ледяную воду.
Быстро замесить упругое тесто, поместить его в пакет и убрать на 20-30 минут в холодильник.
Для приготовления начинки лисички промыть и нарезать на кусочки.
В сковороду влить немного растительного масла, выложить очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, обжарить на небольшом огне, помешивая, до мягкости лука.
Затем в сковороду с луком добавить лисички.
Грибы выделят влагу. Жарить лисички до полного испарения воды (примерно, 15 минут), затем снять с огня грибную начинку и остудить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Зелёный лук вымыть, обсушить, нарезать и добавить к сыру.
Добавить грибную начинку к сыру, перемешать, посолить по вкусу и начинка для пирога готова.
Тесто достать из холодильника и выложить в форму, сформировав бортик. У меня керамическая форма диаметром 26 см.
Для приготовления заливки соединить сметану и яйца, посолить по вкусу и добавить очищенный чеснок, пропущенный через пресс.
Тщательно перемешать заливку вилкой.
На тесто выложить начинку, разровнять. Затем на грибную начинку равномерно вылить заливку.
Выпекать пирог с лисичками в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно, 45 минут. Заливной пирог покроется красивой золотистой корочкой.
Пирог с лисичками немного остудить, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. На фото видно, какой аппетитный пирожок в разрезе. Заливной пирог с грибами, приготовленный по этому рецепту, получается и очень вкусным, и сытным, попробуйте!
