Заливной пирог на кефире с курицей и грибами

Подготовить продукты для пирога. Промыть, немного обсушить куриное филе и нарезать его на небольшие кусочки.

Очищенную луковицу нужно нарезать достаточно мелко. Выложить лук на сковороду, уже прогретую с растительным маслом, и обжарить, периодически помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.

Очищенную морковку натереть на тёрке и выложить её к обжаренному луку. Жарить овощи, помешивая, в течение 3-4 минут (до мягкости), затем переложить со сковороды в глубокую тарелку.

Шампиньоны промыть, нарезать на небольшие пластинки и выложить в сковороду, в которой обжаривались морковка с луком.

Обжарить грибы на среднем огне в течение 10 минут, периодически перемешивая.

Затем к обжаренным шампиньонам добавить кусочки куриного филе.

Обжарить курицу с грибами минут 10, иногда перемешивая, затем убрать с огня и дать остыть.

Подготовим тесто для заливного пирога, для этого в объёмной миске нужно взбить яйца венчиком с солью и сахаром.

Влить в получившуюся яичную массу кефир и добавить соду, перемешать, после этого всыпать муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто венчиком и добавить растопленное тёплое сливочное масло, ещё раз перемешать, тесто получится однородным, не густым, как на оладьи. 

В тарелку с морковкой и луком выложить грибы с курицей, посолить по вкусу, перемешать и начинка для заливного пирога готова.

Смазать растительным маслом разъёмную форму диаметром 26 см, затем вылить в неё половину теста.

Аккуратно выложить на тесто всю начинку. 

Затем равномерно вылить оставшееся тесто.

Поставить форму в духовку, прогретую до 200 градусов, и выпекать пирог с грибами и курицей 45 минут (до золотистого цвета). Готовый сытный, аппетитный пирог слегка остудить, переложить на блюдо, нарезать выпечку на кусочки и подать к столу.

Вот такой красивый заливной пирог на кефире с начинкой из курицы и грибов получается в разрезе.

Приятного аппетита!