Бульон из кролика - уникальный продукт, который полностью усваивается организмом. Такой бульон рекомендуют употреблять маленьким деткам и пожилым людям, ведь он помогает восстанавливать силы после болезней и перенесенных операций. Мясо кролика - диетическое, менее жирное, чем курица, поэтому этот бульон, а также супы на его основе, не повредят вашей фигуре. Главная задача - сварить бульон правильно, чтобы он был вкусным, прозрачным, насыщенным и полезным.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Любые части кролика хорошо вымыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести воду до кипения. Затем нужно тщательно, с помощью шумовки, убрать пену. Добавить в кастрюлю целую или разрезанную на 2 части очищенную луковицу и крупные части очищенной сырой моркови.
Огонь убавить до минимального. Варить мясо при слабом кипении под прикрытой крышкой около 1,5 часов. Чтобы бульон у вас получился прозрачным, не допускайте сильного кипения! Солить бульон нужно, приблизительно, за 10 минут до конца варки. Снять с огня.
Оставить мясо в бульоне еще минут на 15, накрыв кастрюлю крышкой, после чего куски кролика вынуть. Лук выбросить, морковь можно подавать вместе с бульоном. Сам бульон процедить, довести его до кипения на слабом огне. Вот и все, вкусный и полезный бульон из кролика готов, можно подавать к столу с зеленью. Готовый бульон можно остудить и заморозить впрок или использовать для приготовления легких супов.
Приятного аппетита!
