Как сварить рис для суши в домашних условиях

Как сварить рис для суши в домашних условиях

Если вы любите суши, роллы и хотите сделать их в домашних условиях, тогда немаловажно правильно сварить рисРис, приготовленный по этому рецепту, всегда получается отменным, не пригорает, зернышки остаются целенькими. Варится рис в обычной кастрюле с толстым дном. Рис получается рассыпчатым, но с нужной клейкостью. Для того чтобы рис для суши получился особенно вкусным, немаловажно его правильно заправить. Рис можете использовать, предназначенный именно для приготовления суши, который продается в специализированных отделах, но я проверяла - подойдет и обычный круглозернистый некрупный рис, тем более, что и стоит он на порядок дешевле.

Ингредиенты

Для того чтобы сварить рис для суши в домашних условиях потребуется:
рис круглозернистый для суши (можно взять и обычный круглозернистый некрупный рис) - 250 г;
вода холодная очищенная - 275 мл;
яблочный (или рисовый) уксус - 25 мл;
соль - 0,5 ч. л.; 
сахар мелкий - 2-3 ст. л. (без горки).

Процесс приготовления

Рис всыпать в кастрюлю с толстым дном. Теперь его нужно очень хорошо промыть водой. Промывать рис нужно несколько раз (лучше 3-4 раза), до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Далее воду полностью слить.

Рис всыпать в кастрюлю с толстым дном. Теперь его нужно очень хорошо промыть водой. Промывать рис нужно несколько раз (лучше 3-4 раза), до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Далее воду полностью слить.

Залить промытый рис холодной очищенной водой (для варки 250 граммов риса понадобится 275 мл воды).

Залить промытый рис холодной очищенной водой (для варки 250 граммов риса понадобится 275 мл воды).

Поставить кастрюлю на средний (или чуть выше среднего) огонь, накрыть ее крышкой. Не снимая крышку, довести рис до кипения. Сразу огонь убавить до минимального и варить рис ровно 15 минут (крышку не поднимать).

Поставить кастрюлю на средний (или чуть выше среднего) огонь, накрыть ее крышкой. Не снимая крышку, довести рис до кипения. Сразу огонь убавить до минимального и варить рис ровно 15 минут (крышку не поднимать).

Убрать кастрюлю с огня, снять крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и снова закрыть ее крышкой. Оставить рис еще на 15 минут.

Убрать кастрюлю с огня, снять крышку, накрыть кастрюлю полотенцем и снова закрыть ее крышкой. Оставить рис еще на 15 минут.

Приготовить заправку для риса: смешать в пиале уксус с солью и сахаром.

Приготовить заправку для риса: смешать в пиале уксус с солью и сахаром.

Перемешивать заправку до тех пор, пока не останется ни крупинки сахара и соли.

Перемешивать заправку до тех пор, пока не останется ни крупинки сахара и соли.

Готовый теплый рис полить заправкой и перемешать его ложкой, начиная от краев и переходя к центру кастрюли (так заправка равномерно смешается с рисом).

Готовый теплый рис полить заправкой и перемешать его ложкой, начиная от краев и переходя к центру кастрюли (так заправка равномерно смешается с рисом).

Дать отличному рису, сваренному в кастрюле, остыть и можно его использовать для приготовления суши в домашних условиях. 

Дать отличному рису, сваренному в кастрюле, остыть и можно его использовать для приготовления суши в домашних условиях. 

Приятного аппетита!

Опубликовано Калинина Елена - вс, 10.02.2019 - 22:18

Поделитесь с друзьями

Комментарии

Ответ на от Гость

Калинина Елена
вт, 26.05.2020 - 08:52

Смотрите - у меня сын любит крупные роллы. мне этого количества риса хватает на 4 листа нори, каждый - по 6 шт, т.е. я делаю 24 шт. Если роллы делать поменьше (из одного листа не 6 шт, а 8, соответственно, получится 32 шт. Но, здесь все индивидуально, я делаю роллы из целых листов нори, но можно лист разрезать и пополам, тогда и роллов, именно по количеству, больше получается.
Гость
сб, 23.05.2020 - 14:21

Это треш. Испортила порцию риса. Нет, можно сделать роллы с ягодами, их сахаром не испортишь. Но для роллов с нормальными ингредиентами столько сахара вредно!!!

Ответ на от Гость

Калинина Елена
сб, 23.05.2020 - 18:01

Я не понимаю вашего комментария, я еще раз повторяю - так делается заправка для риса именно для приготовления суши. Заправка состоит из одного уксуса - вы это понимаете? В итоге сам рис получается совершенно не сладким, как вы предполагаете. Вы не готовили рис по этому рецепту, не врите остальным людям! Я пробовала класть меньше сахара, в готовых роллах и суши рис тогда пресный (не имеет вкуса совсем) и они не такие вкусные. Это идеальные пропорции для заправки, я готовлю роллы очень часто и рис делаю только так.

Ответ на от Калинина Елена

Гость
чт, 12.11.2020 - 22:56

Это возможно из-за того,что разные размеры столовых ложек.. например есть ложка, которая по размеру между чайной и столовой и мы ее всегда называли десертной, но в одном магазине мне сказали, что это стандарт столовой ложки.. И вот мы делали этой ложкой и получилось идеально) Спасибо за рецепт) А предыдущий комментатор возможно сделала ложкой,которая больше и у нее получился другой результат..

Ответ на от Гость

Калинина Елена
чт, 12.11.2020 - 23:12

Возможно вы правы, у меня столовые ложки побольше тех, которые вы называете десертными, но они мелкие. Мне кажется я когда-то видела столовые ложки глубокие, видимо в них побольше объем. Кто его знает, у меня рис совершенно сладким не был и роллы очень вкусными всегда получаются.

Ответ на от Калинина Елена

Гость
чт, 26.11.2020 - 18:18

Да , Вы правы, вчера готовила , сделала по вашему совету , чуть не прозевала рис , собрался подгорать, думала будет сладко, очень вкусно!!!Всё верно.Ложка д/ б просто без горки любая столовая 25гр, если нагрести с горой , то получится иРИСка☺

Ответ на от Калинина Елена

Гость
чт, 26.11.2020 - 18:19

Да , Вы правы, вчера готовила , сделала по вашему совету , чуть не прозевала рис , собрался подгорать, думала будет сладко, очень вкусно!!!Всё верно.Ложка д/ б просто без горки любая столовая 25гр, если нагрести с горой , то получится иРИСка☺

Ответ на от Гость

Калинина Елена
чт, 26.11.2020 - 22:06

Вы знаете, я набираю сахар в ложку не задумываясь, но конечно без горы и фанатизма. Не знаю, мне кажется, если и с горкой немного будет, прямо сладким рис не станет. Это все ерунда - просто пишут люди, которые не готовили рис по этому рецепту.