Лечо из болгарского перца и помидоров с уксусом и маслом

Лечо из болгарского перца и помидоров с уксусом и маслом

Лечо из сладкого перца с томатами - это вкусная заготовка на зиму. Сегодня предлагаю рецепт лечо из болгарского перца и помидоров, приготовленного с добавлением уксуса и масла. Такая заготовка прекрасно дополнит картофель или рис, а ещё она станет отличной холодной закуской для праздничного стола. Перец получается очень вкусным, в меру крепким, не острым. Томаты для лечо лучше использовать сорта "Дамские пальчики" или любые мясистые сорта. Ингредиенты указаны из расчета на 5 банок по 800 мл.

Ингредиенты

Для приготовления лечо из перца и помидоров с маслом и уксусом потребуется:
помидоры - 2 кг;
болгарский перец - 3 кг;
сахар - 200 г;
растительное масло - 200 мл;
уксус 9% - 100 мл;
соль - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Помидоры и болгарский перец вымыть.

Помидоры и болгарский перец вымыть.

Пропустить вымытые помидоры через мясорубку и выложить в кастрюлю.

Пропустить вымытые помидоры через мясорубку и выложить в кастрюлю.

В томатную массу всыпать соль и сахар.

В томатную массу всыпать соль и сахар.

Сюда же влить растительное масло, перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь, довести томатную массу до кипения.

Сюда же влить растительное масло, перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь, довести томатную массу до кипения.

Болгарский перец, очищенный от плодоножек и от семян, крупно нарезать и добавить в закипевшую томатную массу.

Болгарский перец, очищенный от плодоножек и от семян, крупно нарезать и добавить в закипевшую томатную массу.

Перемешать болгарский перец с томатной массой и довести до кипения. Варить лечо с момента закипания 30 минут на небольшом огне, периодически аккуратно перемешивая.

Перемешать болгарский перец с томатной массой и довести до кипения. Варить лечо с момента закипания 30 минут на небольшом огне, периодически аккуратно перемешивая.

В конце варки влить уксус, перемешать и снять кастрюлю с огня.

В конце варки влить уксус, перемешать и снять кастрюлю с огня.

Разложить лечо из болгарского перца и помидоров по чистым стерильным банкам.

Разложить лечо из болгарского перца и помидоров по чистым стерильным банкам.

Закрутить (или закатать) банки с лечо прокипячёнными крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб.

Закрутить (или закатать) банки с лечо прокипячёнными крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания, а затем переставить в кладовку или погреб.

Вот такое красивое, яркое и очень вкусное лечо из болгарского перца и помидоров с добавлением уксуса и масла получилось.

Вот такое красивое, яркое и очень вкусное лечо из болгарского перца и помидоров с добавлением уксуса и масла получилось.

Приятного аппетита!

Опубликовано Крамарь Вероника - пт, 04.10.2019 - 18:11

Поделитесь с друзьями

Комментарии