Блины, фаршированные колбасой и сыром

Блины с начинкой очень любят в моей семье. Недавно приготовила блины, фаршированные колбасой и сыром, в результате получилось очень вкусное и сытное блюдо. Блинчики можно испечь по любому рецепту, я предлагаю завернуть начинку в блины, замешанные на кефире и кипятке. Фаршированные блинчики, дополненные сметаной, станут прекрасным завтраком или ужином для всей семьи.

Ингредиенты

Для приготовления блинов, фаршированных колбасой и сыром, вам потребуется:

Для блинов:

2 стакана кефира;

2 куриных яйца;

1 стакан крутого кипятка;

0,5 ч. л. соды;

щепотка соли;

2 ст. л. сахара;

2 стакана муки;

3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

100 г твёрдого сыра;

300 г колбасы;

растительное масло для обжаривания фаршированных блинов.

Стакан ёмкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Для начала испечём блины. Для замешивания блинного теста нужно кефир влить в глубокую миску, добавить яйца, всыпать сахар и соль, перемешать массу венчиком. Далее всыпать просеянную муку и перемешать тесто, чтобы не было комочков. Затем в стакан крутого кипятка всыпать соду, перемешать. Кипяток с содой вылить в тесто и хорошо перемешать венчиком. Тесто по консистенции должно быть, как жидкая сметана. Оставить тесто минут на 15, затем влить растительное масло и перемешать. Жарить блины на разогретой сковороде (у меня литая сковорода и маслом я её не смазывала) на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Готовые блинчики складывать один на другой на тарелку, дать им полностью остыть.