Рыбные тефтели, приготовленные в сливочном соусе в духовке, - отличное блюдо для детского и диетического питания. Тефтели получаются мягкими и нежными, с приятным сливочным вкусом. Для их приготовления я использовала филе наваги, но можно взять треску, минтай, путассу или другую белую рыбу. Приготовьте тефтели по этому рецепту и насладитесь их нежнейшим вкусом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В небольшую кастрюлю наливаем, примерно, 200 мл воды, солим, доводим до кипения и всыпаем промытый рис. Варим, приблизительно, 2-3 минуты, иногда помешивая, на среднем огне. Рис внутри должен остаться твёрдым. Сливаем через дуршлаг воду, рис не промываем и оставляем остывать.
Рыбное филе промываем под холодной водой, просушиваем бумажной салфеткой и нарезаем крупными кусками.
Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на крупные части.
Ломтик хлеба замачиваем в небольшом количестве воды.
Пропускаем через мясорубку рыбу, лук и отжатый от воды хлеб. Добавляем остывший рис, сырое яйцо и приправу для рыбы. Тщательно перемешиваем фарш руками до однородного состояния, можно немного посолить.
Для приготовления сливочного соуса переливаем в миску сливки, добавляем в них соль и сушёный укроп. Вливаем холодную кипячёную воду и перемешиваем.
Из рыбного фарша формируем шарики размером, примерно, с мандарин и выкладываем сформированные тефтели в форму для запекания. Заливаем сливочным соусом. Форму накрываем крышкой (или фольгой) и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 25-30 минут.
Подаём рыбные тефтели, приготовленные в духовке, тёплыми, дополнив гарниром (например, варёной картошкой или картофельным пюре) и полив сливочным соусом.
Приятного аппетита!
