Джем из крыжовника без косточек на зиму

Джем из крыжовника без косточек на зиму

Летом многие хозяйки занимаются заготовками на зиму. Предлагаю приготовить нежный и ароматный джем из крыжовника без косточек. Такой джем можно готовить как из красного, так и из зелёного крыжовника, он получается одинаково вкусным, разница лишь в цвете - либо джем будет глубокого рубинового, либо яркого изумрудного цвета. Готовить джем несложно, варится он достаточно быстро. Сначала джем будет довольно жидким, но ближе к зиме он загустеет и его можно будет использовать в том числе и как начинку для пирогов.

Ингредиенты

Для приготовления джема из крыжовника без косточек на зиму потребуется:
крыжовник (у меня красный) - 800 г;
сахар - 400 г;
вода - 200 мл;
лимонный сок - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Крыжовник перебираем, удаляем сильно мятые и повреждённые ягоды. Отрезаем с ягодок хвостики и веточки, хорошо моем в тёплой воде.

Крыжовник перебираем, удаляем сильно мятые и повреждённые ягоды. Отрезаем с ягодок хвостики и веточки, хорошо моем в тёплой воде.

Перекладываем крыжовник в кастрюлю из нержавеющей стали (или эмалированную), добавляем воду, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Перекладываем крыжовник в кастрюлю из нержавеющей стали (или эмалированную), добавляем воду, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Варим крыжовник 5 минут на среднем огне, помешивая, затем снимаем с огня и даём немного остыть.

Варим крыжовник 5 минут на среднем огне, помешивая, затем снимаем с огня и даём немного остыть.

Перекладываем отваренные ягоды в мелкое сито и перетираем толкушкой. Если у вас нет мелкого сита, можно использовать дуршлаг и марлю. Важно, чтобы протёртая масса получилась без косточек.

Перекладываем отваренные ягоды в мелкое сито и перетираем толкушкой. Если у вас нет мелкого сита, можно использовать дуршлаг и марлю. Важно, чтобы протёртая масса получилась без косточек.

В получившуюся перетёртую мякоть без косточек добавляем сахар и ставим на маленький огонь.

В получившуюся перетёртую мякоть без косточек добавляем сахар и ставим на маленький огонь.

Варим на медленном огне 15-20 минут с момента закипания, аккуратно помешивая и снимая пену. В самом конце варки вливаем лимонный сок, даём закипеть.

Варим на медленном огне 15-20 минут с момента закипания, аккуратно помешивая и снимая пену. В самом конце варки вливаем лимонный сок, даём закипеть.

Горячий джем разливаем по простерилизованным баночкам и закручиваем прокипячёнными крышками. Переворачиваем банки с джемом из крыжовника вверх дном и оставляем остывать.

Горячий джем разливаем по простерилизованным баночкам и закручиваем прокипячёнными крышками. Переворачиваем банки с джемом из крыжовника вверх дном и оставляем остывать.

Вкусный, ароматный и нежный джем из крыжовника без косточек готов. Он прекрасно хранится в течение года при комнатной температуре в тёмном месте. Из указанного количества ингредиентов получается около 800 мл джема на зиму.

Вкусный, ароматный и нежный джем из крыжовника без косточек готов. Он прекрасно хранится в течение года при комнатной температуре в тёмном месте. Из указанного количества ингредиентов получается около 800 мл джема на зиму.Приятного аппетита!

Опубликовано Яшина Мария - ср, 19.08.2020 - 19:00

Поделитесь с друзьями

Комментарии