Баклажаны, запечённые с творогом и сыром, - это оригинальная холодная закуска к праздничному, либо повседневному столу. Приготовить это аппетитное, вкусное блюдо в духовке достаточно просто, да и времени потребуется немного. Мы просто обожаем эти лодочки из фаршированных баклажанов. Для этого блюда баклажаны лучше оставить с хвостиками, чтобы половинки при подаче выглядели красиво. Петрушку, в принципе, можно заменить укропом.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сначала баклажан нужно вымыть. Если хвостик у баклажана длинный, как на фото, его нужно укоротить.
Затем разрезаем баклажан на две равные части вдоль, вместе с хвостиком.
Половинки баклажана опускаем в кипящую, слегка солёную воду на 5 минут.
Достаём горячие половинки баклажана и остужаем.
Десертной ложкой аккуратно достаём сердцевину баклажана, не порвав кожицу.
Вынутую мякоть измельчаем ножом.
В миске соединяем мякоть баклажана, творог, яйцо, молотый чёрный перец, сушёный базилик, соль и чеснок, выдавленный через пресс, а также натёртый на крупной тёрке сыр и мелко нарезанную петрушку.
Тщательно перемешиваем получившуюся массу и начинка для фарширования лодочек из баклажанов готова.
Фаршируем половинки баклажана, плотно укладывая начинку ложкой.
Баклажаны, фаршированные творогом и сыром, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 25.
Горячие лодочки достаём из духовки, остужаем прямо в форме, чтобы начинка "схватилась". Выкладываем баклажаны, запечённые с творогом и сыром, на тарелочку. Можно украсить веточками петрушки.
Баклажаны в разрезе имеют плотную структуру, остывшие лодочки режутся просто идеально.
Аппетитные, вкусные, достаточно сытные баклажаны, запечённые с творогом и сыром в духовке, подаём к столу в качестве холодной закуски, либо как гарнир к мясу.
Приятного всем аппетита!
