Блинчики, фаршированные несладкой начинкой, всегда актуальны для обеда или ужина. И вариантов таких начинок большое количество. А я хочу вам предложить наполнить блины тушёной капустой и фаршем. Блюдо получается невероятно вкусным, ароматным и сытным! Попробуйте приготовить и вы!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для замешивания блинного теста соедините в миске яйца с сахаром, добавьте к ним молоко и щепотку соли, хорошо перемешайте венчиком.
Затем в яично-молочную смесь влейте растительное масло, перемешайте. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто для блинов.
Для того чтобы готовые блинчики получались тоненькими, блинное тесто должно быть достаточно жидким. Поэтому, постепенно добавляя муку, ориентируйтесь по консистенции теста (муки может понадобится чуть меньше или чуть больше).
Хорошо раскалите сковороду на огне. Перед жаркой первого блина можно смазать немного маслом сковороду, в дальнейшем при выпечке последующих блинчиков сковородку маслом можно не смазывать, так как растительное масло входит в состав теста. На горячую сковороду наливайте немного блинного теста, равномерно распределяя его, а потом жарьте блин до румяности с двух сторон на среднем огне. Готовый блинчик переложите на тарелку. А из оставшегося теста постепенно испеките все блинчики, складывая их один на другой на тарелку.
Готовые блинчики накрывайте крышкой, чтобы они пропарились. Накрытые блины не будут заветриваться и подсыхать.
Для приготовления начинки возьмите глубокую сковороду, разогрейте её до горячего состояния, влейте немного растительного масла и выложите фарш. Обжарьте фарш на среднем огне 5-7 минут, не забывая перемешивать.
В это время очистите лук и морковь, ополосните их водой. После этого лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
К обжаренному фаршу добавьте лук и морковь, обжаривайте их вместе, помешивая, ещё 3-4 минуты.
Свежую капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте капусту в сковороду. В стакане смешайте томатную пасту и 100 мл воды, вылейте на сковороду с капустой и фаршем, добавьте соль и специи по своему вкусу, перемешайте. Накройте сковороду крышкой, дайте томатному соусу закипеть, а затем тушите капусту с фаршем на небольшом огне, примерно, 20 минут (готовая капуста должна стать мягкой).
Периодически капусту с фаршем перемешивайте, чтобы начинка для блинов не подгорела. Когда тушёная капуста полностью приготовится, снимите сковороду с огня.
Выкладывайте немного готовой горячей начинки на край блинчика, подверните края блина и скатайте его в рулетик. Таким образом сформируйте рулетики из всех блинов с начинкой из мяса и капусты.
Блины, фаршированные тушёной капустой и фаршем, готовы, к столу подавайте тёплыми, дополнив сметаной.
Приятного аппетита!
