Тёртый пирог - это самая популярная домашняя выпечка. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, творог, повидло, свежие ягоды или фрукты. В каждом случае будет получаться замечательное лакомство к чаю. Предлагаю рецепт приготовления тёртого пирога с вареньем из теста, замешанного на сливочном масле. Выпечка получается очень вкусной, ароматной и нежной. Испеките этот аппетитный пирог и порадуйте себя и свих близких!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким. Для замешивания песочного теста соедините мягкое сливочное масло с сахаром и взбейте миксером в течение 1-2 минут (масляная масса должна стать пышной и более светлой).
Затем к масляной массе добавьте яйца и хорошо вмешайте их в тесто с помощью миксера.
После этого добавьте в тесто по щепотке соды и ванилина, перемешайте (можно перемешать с помощью миксера). Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом, - благодаря этому пирог получится более пышным и нежным. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая песочное тесто вначале с помощью ложки, а затем руками.
Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Количество муки может немного отличаться от указанного, ориентируйтесь на консистенцию теста. Разделите тесто на две неравные части, как на фото. Меньшую часть теста заверните в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 1 час.
Противень для выпечки (у меня противень размером 28 см х 35 см) застелите пергаментом, большую часть теста раскатайте с помощью скалки по всей поверхности пергамента.
Всю поверхность раскатанного теста смажьте густым вареньем (или джемом).
Достаньте из морозилки меньшую часть теста и натрите его на крупной тёрке по всей поверхности пирога. Немного прижмите рукой тесто. Противень с тёртым пирогом с вареньем поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Верх пирога можно немного подрумянить под грилем (если в духовке есть такая функция).
Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки, немного остудите, а затем нарежьте на кусочки.
Тёртый пирог с вареньем, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным и ароматным. Тесто, замешанное на сливочном масле, получается очень нежным. Уверена, эта простая выпечка украсит домашнее чаепитие!
Приятного чаепития!
