Первые блюда являются неотъемлемой частью нашего полноценного рациона. И каждый раз хочется порадовать семью интересным первым блюдом. Предлагаю вам отличный рецепт приготовления вкусного, сытного, аппетитного супа с помидорами и фрикадельками. Это блюдо прекрасно впишется в повседневное меню, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Мясо (я взяла свинину), нарезанное на кусочки, пропустите через мясорубку.
К получившемуся мясному фаршу добавьте 1 очищенную луковицу, пропущенную через мясорубку, и сырое яйцо, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте и фарш для формирования фрикаделек готов. Из получившегося мясного фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Можно сформированные фрикадельки выложить на доску в один слой, отправить в морозилку и заморозить впрок, а по мере необходимости, не размораживая, добавлять в кипящую воду. Я решила сформированные фрикадельки сразу использовать для варки супа.
2-2,5 литра воды налейте в кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, выложите фрикадельки.
Сразу же в суп с фрикадельками выложите очищенный картофель, нарезанный небольшими кусочками. Дайте закипеть воде, а затем на небольшом огне варите суп минут 20.
За это время вторую луковицу очистите и мелко нарежьте. Очищенную морковку натрите на средней тёрке.
Подготовленные лук и морковь обжарьте на растительном масле на среднем огне, помешивая, в течение 4-5 минут.
Когда картошка станет мягкой, выложите в кастрюлю обжаренные овощи и перемешайте.
Помидоры помойте, разрежьте на 2 части и удалите плодоножку. Измельчите их в пюре. Я это сделала в чаше блендера, а можно натереть помидоры на обычной тёрке.
Добавьте пюре из помидоров в кастрюлю с супом.
Для вкуса и аромата в суп с фрикадельками и помидорами добавьте лавровый лист, соль, любимые специи, измельчённый укроп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего. Проварите 1-2 минуты и снимите с огня.
Вкусный, сытный и ароматный суп с фрикадельками и помидорами готов.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Это блюдо прекрасно насытит, порадует приятным вкусом и вас, и ваших близких!
Приятного аппетита!
