Хочу предложить вам рецепт простого, но очень вкусного супа, приготовленного с фрикадельками и галушками. Фрикадельки можно сформировать из любого фарша, у меня - смешанный из свинины и курицы. Галушки и фрикадельки делают этот супчик не только сытным, но и очень обогащают вкус блюда. Приготовьте суп по этому рецепту и он, наверняка, понравится и деткам, и взрослым!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для того чтобы сформировать фрикадельки, к фаршу (можно взять покупной фарш или в домашних условиях пропустить кусочки мяса через мясорубку) добавить очищенную и мелко нарезанную половину луковицы, поперчить и немного посолить, очень хорошо перемешать.
Из получившегося фарша сформировать небольшие шарики (фрикадельки).
Для замешивания теста для галушек нужно в достаточно глубокую тарелку разбить яйцо, всыпать соль и тщательно перемешать вилкой до однородности.
В яичную смесь всыпать муку.
Тщательно перемешать, тесто для галушек должно быть, как достаточно густая сметана.
Очищенную луковицу нарезать достаточно мелко, половину очищенной морковки нарезать соломкой (или брусочками), выложить на сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить, иногда перемешивая, до мягкости овощей (на это потребуется 4-5 минут).
Очищенные картофелины нарезать на небольшие кусочки.
Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, поставить на сильный огонь, дождаться закипания воды, выложить картофель, посолить и после повторного закипания варить на небольшом огне минут 15-20 (до мягкости картошки). Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи, фрикадельки, специи и лавровый лист.
Дать супу закипеть, а после этого варить на слабом огне 5-7 минут. Фрикадельки должны всплыть на поверхность супа. Теперь чайную ложку на несколько секунд поместить в суп, а затем набирать в эту ложку тесто для галушек и опускать в кипящий суп. Дать супу снова закипеть, добавить измельчённый укроп и проварить на небольшом огне минут 5-6.
Всё, суп с фрикадельками и нежнейшими галушками готов, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Это блюдо прекрасно насытит и порадует насыщенным вкусом и вас, и ваших близких!
Приятного аппетита!
