Суп с фрикадельками и галушками

Суп с фрикадельками и галушками

Хочу предложить вам рецепт простого, но очень вкусного супа, приготовленного с фрикадельками и галушками. Фрикадельки можно сформировать из любого фарша, у меня - смешанный из свинины и курицы. Галушки и фрикадельки делают этот супчик не только сытным, но и очень обогащают вкус блюда. Приготовьте суп по этому рецепту и он, наверняка, понравится и деткам, и взрослым!

Ингредиенты

Для приготовления супа с фрикадельками и галушками вам потребуется:
вода - 2,5 литра;
лук - 0,5-1 шт.;
картофель - 4 шт.;
морковь - 0,5 шт.;
растительное масло - 3 ст. л.;
лавровый лист - 1 шт.;
зелень укропа измельчённая - 1 ст. л.;
соль, специи для супа - по вкусу.
Для фрикаделек:
фарш любой (у меня свинина + курица) - 150 г;
лук - 0,5 шт.;
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Для галушек:
яйцо сырое - 1 шт.;
соль - щепотка;
мука - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Для того чтобы сформировать фрикадельки, к фаршу (можно взять покупной фарш или в домашних условиях пропустить кусочки мяса через мясорубку) добавить очищенную и мелко нарезанную половину луковицы, поперчить и немного посолить, очень хорошо перемешать.

Для того чтобы сформировать фрикадельки, к фаршу (можно взять покупной фарш или в домашних условиях пропустить кусочки мяса через мясорубку) добавить очищенную и мелко нарезанную половину луковицы, поперчить и немного посолить, очень хорошо перемешать.

Из получившегося фарша сформировать небольшие шарики (фрикадельки).

Из получившегося фарша сформировать небольшие шарики (фрикадельки).

Для замешивания теста для галушек нужно в достаточно глубокую тарелку разбить яйцо, всыпать соль и тщательно перемешать вилкой до однородности.

Для замешивания теста для галушек нужно в достаточно глубокую тарелку разбить яйцо, всыпать соль и тщательно перемешать вилкой до однородности.

В яичную смесь всыпать муку.

В яичную смесь всыпать муку.

Тщательно перемешать, тесто для галушек должно быть, как достаточно густая сметана.

Тщательно перемешать, тесто для галушек должно быть, как достаточно густая сметана.

Очищенную луковицу нарезать достаточно мелко, половину очищенной морковки нарезать соломкой (или брусочками), выложить на сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить, иногда перемешивая, до мягкости овощей (на это потребуется 4-5 минут).

Очищенную луковицу нарезать достаточно мелко, половину очищенной морковки нарезать соломкой (или брусочками), выложить на сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить, иногда перемешивая, до мягкости овощей (на это потребуется 4-5 минут).

Очищенные картофелины нарезать на небольшие кусочки.

Очищенные картофелины нарезать на небольшие кусочки.

Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, поставить на сильный огонь, дождаться закипания воды, выложить картофель, посолить и после повторного закипания варить на небольшом огне минут 15-20 (до мягкости картошки). Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи, фрикадельки, специи и лавровый лист.

Влить в кастрюлю 2,5 литра воды, поставить на сильный огонь, дождаться закипания воды, выложить картофель, посолить и после повторного закипания варить на небольшом огне минут 15-20 (до мягкости картошки). Затем добавить в кастрюлю обжаренные овощи, фрикадельки, специи и лавровый лист.

Дать супу закипеть, а после этого варить на слабом огне 5-7 минут. Фрикадельки должны всплыть на поверхность супа. Теперь чайную ложку на несколько секунд поместить в суп, а затем набирать в эту ложку тесто для галушек и опускать в кипящий суп. Дать супу снова закипеть, добавить измельчённый укроп и проварить на небольшом огне минут 5-6.

Дать супу закипеть, а после этого варить на слабом огне 5-7 минут. Фрикадельки должны всплыть на поверхность супа. Теперь чайную ложку на несколько секунд поместить в суп, а затем набирать в эту ложку тесто для галушек и опускать в кипящий суп. Дать супу снова закипеть, добавить измельчённый укроп и проварить на небольшом огне минут 5-6.

Всё, суп с фрикадельками и нежнейшими галушками готов, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Это блюдо прекрасно насытит и порадует насыщенным вкусом и вас, и ваших близких!

Всё, суп с фрикадельками и нежнейшими галушками готов, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Это блюдо прекрасно насытит и порадует насыщенным вкусом и вас, и ваших близких!

Приятного аппетита!

Опубликовано Калинина Елена - сб, 09.10.2021 - 12:16

Поделитесь с друзьями

Комментарии