Сливы отлично подходят для консервирования. Предлагаю приготовить на зиму ароматное, красивое, густое варенье из синих слив без косточек. Такую вкусную заготовку можно подать к чаю или в качестве дополнения к оладьям, блинчикам, можно её использовать и в качестве начинки для пирогов. Из этого количества слив у меня получилось 3 баночки по 0,5-литра и немного осталось на пробу.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для приготовления варенья берите спелые синие сливы. Хорошо промойте их в проточной воде, убирая все загрязнения. Удалите из слив косточки.
Сливы, очищенные от косточек, выложите в ёмкость, в которой будете варить варенье (например, в таз или кастрюлю с толстым дном). Засыпьте сливы сахаром, перемешайте и оставьте их постоять на 3-4 часа, чтобы они пустили сок. У меня сливы очень сочные и сок начал появляться почти сразу.
Когда сливы пустят сок, поставьте таз (или кастрюлю) с фруктами на средний огонь и доведите до кипения. Для того чтобы варенье не пригорело и сахар полностью растворился, не забывайте помешивать сливы.
А затем варите сливы на минимальном огне 20 минут, иногда помешивая. В процессе варки будет образовываться пенка - её необходимо снять.
В процессе варки сливовое варенье станет достаточно густым. Попробуйте на вкус, при необходимости, добавьте ещё немного сахара и проварите, помешивая, до его полного растворения.
Подготовьте баночки, вымойте их и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки обдайте кипятком.
Разлейте горячее варенье, приготовленное из синих слив без косточек, в подготовленные банки, закрутите (или закатайте) крышками, переверните и, хорошо укутав в одеяло, оставьте до полного остывания, а затем уберите на хранение в прохладное место. При медленном остывании сливовое варенье будет становиться еще гуще.
Приятного зимнего угощения!
