Если вам надоели обычные котлеты, предлагаю приготовить в духовке вкусные, аппетитные гнёзда из фарша с начинкой из грибов и сыра. Это оригинальное и не совсем обычное блюдо можно подать и к повседневному ужину, и к праздничному столу. Я использовала свиной фарш, но также можно взять фарш из свинины с говядиной или из свинины с курицей. Румяная сырная корочка, сочная грибная начинка и аппетитная основа из фарша делают мясные гнёзда необыкновенно вкусными, поэтому советую и вам попробовать это блюдо!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Мясной фарш можно приготовить, пропустив кусочки мяса через мясорубку, или купить в магазине. В миску перекладываем фарш, добавляем в него яйцо, манную крупу, перчим и солим по вкусу. По желанию, можно добавить щепотку молотого мускатного ореха. Тщательно перемешиваем фарш и оставляем минут на 15, чтобы манка разбухла.
Для приготовления начинки очищаем луковицу и нарезаем её на кубики среднего размера.
Для приготовления начинки я взяла свежие шампиньоны, но также можно использовать консервированные или предварительно отваренные в течение минут 25-30 и замороженные лесные грибы. Свежие шампиньоны моем и нарезаем небольшими кусочками (если вы готовите с замороженными грибами, предварительно их разморозьте).
На подсолнечном масле обжариваем на среднем огне лук до мягкости (в течение 4-5 минут), не забывая иногда помешивать.
Когда лук станет мягким, выкладываем к нему грибы и обжариваем на среднем огне, примерно, 5 минут, периодически перемешивая. Затем огонь уменьшаем и тушим под крышкой ещё минут 5. Убираем сковороду с огня и оставляем грибную начинку немного остыть.
Делим фарш на 6 одинаковых частей и скатываем из них шарики. Размером они получаются, как небольшой мандарин.
В середине каждого шарика делаем углубление, оставляя бортики, как на фото. Для того чтобы углубления получились одинаковыми и ровными, можно их сделать донышком рюмки (или небольшого стакана).
В углубления кладём, примерно, 1 столовую ложку остывшей грибной начинки.
Получившиеся "гнёзда" из фарша с грибами выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и ставим минут на 20 в духовку, прогретую до 200 градусов.
Пока гнёзда из фарша с грибами запекаются в духовке, натираем сыр на мелкой тёрке.
Достаём форму с "гнёздами" из духовки, посыпаем сверху натёртым сыром и ставим обратно в духовку ещё минут на 10, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Сочные, ароматные и очень вкусные гнёзда из фарша с грибами и сыром, приготовленные в духовке, подаём к столу с любимым гарниром, украсив веточками зелени и свежими овощами.
Приятного аппетита!
