Домашний компот - полезный напиток, который не идёт ни в какое сравнение с покупными соками и газировкой. В нашей семье очень любят компоты из груш, у этого напитка приятный вкус и аромат, но цвет совершенно невзрачный. Одновременно с грушами поспевают ягоды черноплодной рябины, которые идеально подойдут в качестве компаньона грушам. Они добавят новые вкусовые нотки напитку и окрасят компот в рубиновый цвет. Итак, сегодня закрываем на зиму красивый, наивкуснейший домашний компот из черноплодной рябины и груш. Рецепт дан из расчёта на банку объёмом 1,5 литра.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить ингредиенты.
Груши промыть, удалить сердцевину и семена, а затем нарезать на небольшие дольки.
Ягоды черноплодной рябины выложить в дуршлаг, промыть в проточной воде. Удалить веточки, листья и повреждённые ягодки.
1,5-литровую банку простерилизовать (я стерилизую над паром в течение 3 минут), крышку простерилизовать в течение 2 минут в кипящей воде. Выложить в простерилизованную банку ломтики груш.
Всыпать подготовленные ягоды черноплодной рябины в банку с грушами.
В банку добавить сахар и лимонную кислоту.
Банку с черноплодной рябиной и грушами до самого верха залить кипящей водой, неплотно закрыть крышкой, укутать в тёплое полотенце и оставить минут на 15-20 при комнатной температуре.
По истечении времени сироп из банки слить в эмалированную кастрюлю. Для удобства можно воспользоваться крышкой с дырочками, надев её на банку, или небольшим ситом. Кусочки груш и ягоды рябины должны остаться в банке.
Кастрюлю с сиропом, слитым из банки, поставить на огонь, дать закипеть. Влить закипевший сироп в банку с черноплодной рябиной и грушами, сразу закрутить (или закатать) крышкой. Банку с компотом поставить вверх дном (на крышку), укутать в тёплый плед (или в одеяло) и оставить в таком виде до полного остывания. Напиток прекрасно хранится в условиях городской квартиры при комнатной температуре.
Зимой этот красивый компот из черноплодной рябины и груш порадует приятным вкусом с лёгкой кислинкой. Его можно использовать и для приготовления желе, мармелада, киселя, а ягоды и фрукты отлично украсят любой десерт или утреннюю кашу.
Приятного аппетита!
