Котлеты на косточке из куриных ножек

Хочу предложить рецепт куриных котлет на косточке, приготовленных из куриных ножек, картошки и сыра. Подать эти аппетитные, сытные котлетки на косточке можно на ужин или на обед. Рецепт несложный, но придётся немного потрудиться. В итоге получается вкусное блюдо, к тому же кушать такие котлетки очень удобно.

Ингредиенты

Для приготовления котлет на косточке из куриных ножек вам потребуется:

куриные ножки - 11 шт.;

картофельное пюре - 300 г;

сыр твёрдых сортов - 150 г;

соль, паприка - по вкусу;

панировочные сухари - 100 г;

мука - 100 г;

яйцо - 2 шт.;

растительное масло для обжаривания ножек.

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Картофельное пюре можно использовать оставшееся от ужина или обеда, а можно сварить картошку в подсоленной воде до готовности (в течение 25-30 минут), растолочь в пюре и остудить. Куриные ножки промыть под водой и обсушить.

С ножек снять кожу.

В сковороду влить немного растительного масла и выложить ножки. Обжарить с двух сторон на сильном огне до подрумянивания бочков (примерно, 5 минут).

Затем влить в сковороду воду так, чтобы она покрывала ножки практически полностью, а после закипания тушить ножки на небольшом огне под крышкой в течение 45 минут. Мясо должно хорошо отходить от кости.

Готовые ножки достать из бульона и отделить мясо от костей. Широкие косточки не выбрасываем, они будут использоваться в дальнейшем в рецепте.

Мясо выложить в глубокую миску. С помощью миксера (или мясорубки) измельчить мясо.

Сыр натереть на тёрке. Добавить к мясу картофельное пюре, натёртый сыр, паприку, подсолить.

Перемешать фарш и разделить на 11 частей. Косточки очистить от хрящей. Из каждой части фарша сформировать шарик и вложить в него подготовленную косточку.