Предлагаю приготовить пышные, аппетитные блины из пшённой каши с добавлением дрожжей. Блинное тесто в этом рецепте дрожжевое, поэтому его нужно ставить на расстойку. Но зато такие блинчики получаются очень вкусными, нежными. Пшённая каша перед замешиванием теста измельчается погружным блендером, поэтому такие блины понравятся даже тем, кто не очень любит блюда с пшеном. В качестве дополнения к пшённым дрожжевым блинам можно подать мёд, варенье или сметану.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты.
Пшено хорошо промыть холодной водой, затем дать стечь лишней воде. Переложить пшено в кастрюлю, влить 500 миллилитров холодной воды, добавить соль и поставить на сильный огонь, после закипания варить под крышкой на небольшом огне до полного испарения воды и мягкости пшена (ориентировочно в течение 20-25 минут).
Убрать готовую пшённую кашу с огня, дать немного остыть.
Затем переложить пшённую кашу в миску, добавить сахар, пробить погружным блендером практически до однородности.
Всё молоко подогреть до тёплого состояния (примерно до 40 градусов). Затем влить 100 миллилитров тёплого молока к пшену и пробить ещё раз, уже тщательно, до однородности. Добавить яйца, перемешать венчиком.
Влить оставшееся молоко, добавить дрожжи и перемешать.
Всыпать в тесто просеянную муку.
Перемешать блинное тесто венчиком до однородного состояния.
Влить растительное масло, перемешать, блинное тесто получится чуть гуще, чем на обычные блины. Оставить тесто в тёплом месте на 1 час.
По прошествии времени тесто поднимется и запузырится. Перемешать тесто перед выпечкой первого блина.
Сковороду хорошо разогреть, немного смазать растительным маслом. Влить один половник теста и распределить по поверхности сковороды. Это блинное тесто сильно не растекается, ничего страшного, если не заполнит всю поверхность сковороды. У меня получились блинчики диаметром примерно 16 сантиметров. Выпекать дрожжевой блин из пшённой каши на среднем огне до румяности снизу.
Затем перевернуть и продолжить выпекать с другой стороны. Аналогично испечь все блины, складывая их пышной стопочкой на тарелку. После жарки первого блина сковороду можно маслом не смазывать, но ориентируйтесь на качество покрытия вашей сковородки и, если будет такая необходимость, слегка смазывайте её маслом. Дрожжевое тесто я перемешивала только перед жаркой первого блина, в дальнейшем перемешивать тесто не нужно. Всего у меня получилось 15 аппетитных пшённых блинов.
Вкусные, нежные блины, приготовленные из пшённой каши на дрожжах, подать к столу, дополнив вареньем, мёдом или сметаной.
