Вкусные, ароматные кексы с клубникой порадуют вашу семью и станут прекрасным угощением к чайному столу. Такая нежная выпечка понравится и взрослым, и детям. В сезон клубники обязательно попробуйте приготовить кексы по этому рецепту, я думаю, вы останетесь довольны.
Ингредиенты
Процесс приготовления
В миске растопим сливочное масло (я растапливая масло в микроволновой печи в течение 1 минуты), затем дадим ему остыть.
К остывшему растопленному сливочному маслу добавляем яйца и растительное масло.
Добавляем сахар и перемешиваем.
В миску выкладываем сметану и еще раз перемешиваем.
Добавляем соду, гашеную уксусом.
Насыпаем в миску муку, перемешиваем ложкой и тесто для кексов готово.
По консистенции готовое тесто должно быть не тугим, похожим на сметану, оно будет плавно стекать с ложки (как на фото).
Приготовим клубничную начинку для наших кексов. Для этого вымытую клубнику, очищенную от чашелистников, разрежем пополам, засыпем ее сахаром и подождем, пока клубника даст сок (на это уйдет, примерно, 1 час). Далее добавим к клубнике с сахаром дольку лимона. Ставим кастрюльку с клубникой на плиту и провариваем, помешивая, на небольшом огне, примерно, 15 минут с момента закипания, чтобы клубничный сироп слегка загустел. Выключаем огонь, даём остыть и наша клубничная начинка для кексов готова.
Подготовим силиконовые формочки, если вы будете выпекать кексы с бумажной подложкой, то выкладываем подложки в формочки, ничем не смазывая. Если же кексы планируете печь без подложек, то смажьте формочки растительным маслом.
В формочки наливаем тесто, заполняя формы на 2/3.
Половину ягод из клубничной начинки раскладываем по формочкам с тестом (оставшуюся начинку будем использовать в дальнейшем).
Ставим наши кексы с клубникой в разогретую духовку и выпекаем, примерно, 25 минут при температуре 180 градусов.
Готовые кексики достаем из духовки, вынимаем из силиконовых формочек.
Поливаем сверху кексы оставшейся клубничной начинкой вместе с сиропом и оставляем на некоторое время (кексы впитают в себя ароматный клубничный сироп и станут пропитанными и очень вкусными).
Такие нежные, ароматные кексы с клубникой понравятся вашим близким. Обязательно приготовьте выпечку по этому рецепту!
Приятного аппетита вам, друзья!
