Вкусный и необычный салат с грейпфрутом и курицей непременно станет изюминкой вашего праздничного стола. Такой салатик подается теплым, получается вкусным и довольно пикантным. Всё кроме обжаренной курицы можно подготовить заранее, а мясо добавить к салату горячим. Хотите удивить и побаловать друзей богатым вкусом - попробуйте этот рецепт!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовим продукты для приготовления салата с грейпфрутом и курицей.
Листья салата промываем под холодной проточной водой, рвём на крупные кусочки и выкладываем на блюдо, на котором будем подавать наш салат.
Грейпфрут очищаем от кожуры, разбираем на дольки. Каждую дольку грейпфрута очищаем от пленочек. Из части получившейся мякоти выжимаем 3-4 столовые ложки сока, он понадобится нам для заправки салата.
Выкладываем кусочки мякоти грейпфрута на листья салата.
Далее готовим заправку для нашего салата, для этого в миску наливаем выдавленный сок грейпфрута, добавляем к нему 1 столовую ложку свежевыжатого сока лимона.
Добавляем в заправку 1 столовую ложку соевого соуса, растительное масло, горчицу (по желанию), солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем и заправка для салата с грейпфрутом и курицей готова.
Лук очищаем и нарезаем кольцами.
Кладем кольца лука в приготовленную заправку и оставляем его промариноваться, примерно, на 10 минут.
Далее достаем лук из заправки и выкладываем поверх листьев салата и грейпфрута. Оставшейся заправкой обильно поливаем салат, оставляя 2 столовые ложки, чтобы полить в дальнейшем кусочки курицы.
Теперь приступим к приготовлению курицы, для этого нарежем куриное филе на медальоны (я разрезала на 5 кусочков).
Посолим кусочки филе, поперчим, сбрызнем 1 столовой ложкой соевого соуса и оставим пропитаться минут на 10.
Далее разогреваем антипригарную сковороду и выкладываем на нее кусочки филе, не добавляя масло.
Жарим курицу, периодически переворачивая, примерно, 10 минут на среднем огне. Благодаря приготовлению без масла, кусочки получаются румяными, сочными и пахнут подпеченным мясом. Если у вас нет антипригарной сковороды, то обжаривайте на обычной хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла.
Готовые кусочки курицы выкладываем поверх грейпфрута и лука, поливаем каждый кусочек мяса оставшейся заправкой. Готовый салат с грейпфрутом и курицей подаем теплым к столу, украсив, по желанию, хлебными крутонами (подсушенными кусочками белого хлеба) и кружочками лимона.
Курица в салате получается очень сочной и вкусной, сладковато-терпкий вкус грейпфрута придает блюду изюминку, а маринованный лук дает кислинку, все это дополняют сочные листы салата. Вкусно, необычно, красиво и что немаловажно - малокалорийно! Отличный салат, попробуйте!
Приятного аппетита вам, друзья!
