Блинчики "Сюзетт"

Блинчики "Сюзетт"

Блинчики "Сюзетт" или "Креп Сюзетт" - шикарный французский десерт, который готовится из самых доступных продуктов. Обычные тоненькие блины, пропитанные ароматнейшим апельсиновым соусом, - это нереально вкусно! Перед подачей, по желанию, блинчики можно полить коньяком и фламбировать, но я этого не делаю, а добавляю коньяк прямо в соус. Попробуйте! Из данного количества продуктов получится штук 10-13 блинчиков.

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков "Сюзетт" потребуется:
Для теста:
молоко - 300 мл;
сахар - 1 ст. л.;
соль - щепотка;
масло растительное рафинированное - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды;
яйцо - 1 шт.;
мука высшего сорта - 100-130 г.
Для соуса:
апельсин (крупный) - 1 шт.;
масло сливочное - 50 г;
сахар - 3 ст. л.;
коньяк - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Для приготовления теста в теплое молоко влить растительное масло, добавить соль и сахар, перемешать. Всыпать муку.

Для приготовления теста в теплое молоко влить растительное масло, добавить соль и сахар, перемешать. Всыпать муку.

Тщательно венчиком перемешать получившуюся массу, добавить сырое яйцо.

Тщательно венчиком перемешать получившуюся массу, добавить сырое яйцо.

Еще раз перемешать, взбить венчиком, замешивая блинное тесто, которое будет жидковатым. Блинчики в готовом виде должны получиться тонкими.

Еще раз перемешать, взбить венчиком, замешивая блинное тесто, которое будет жидковатым. Блинчики в готовом виде должны получиться тонкими.

Смазывая немного сковороду растительным маслом (или другим маслом без резкого запаха, или жиром) и равномерно распределяя немного тесто на сковороде, на среднем огне пожарить тонкий блинчик до румяности с двух сторон. Таким образом приготовить все блины, складывая их стопочкой на тарелку (получится 10-13 блинчиков).

Смазывая немного сковороду растительным маслом (или другим маслом без резкого запаха, или жиром) и равномерно распределяя немного тесто на сковороде, на среднем огне пожарить тонкий блинчик до румяности с двух сторон. Таким образом приготовить все блины, складывая их стопочкой на тарелку (получится 10-13 блинчиков).

Для приготовления соуса с апельсина снять цедру.

Для приготовления соуса с апельсина снять цедру.

Разрезать апельсин на 2 части, выдавить из него сок. У меня сока получилось 180 мл.

Разрезать апельсин на 2 части, выдавить из него сок. У меня сока получилось 180 мл.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар. Постоянно помешивая, довести смесь на среднем огне до светло-коричневого цвета.

В сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар. Постоянно помешивая, довести смесь на среднем огне до светло-коричневого цвета.

Далее добавить в сковороду цедру и сок апельсина, перемешать, проварить соус с момента закипания на среднем огне 2-3 минуты.

Далее добавить в сковороду цедру и сок апельсина, перемешать, проварить соус с момента закипания на среднем огне 2-3 минуты.

Затем влить ложку коньяка, перемешать соус и подержать его на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Затем влить ложку коньяка, перемешать соус и подержать его на небольшом огне еще 2-3 минуты.

Снять сковороду с огня. Помещать в соус по одному блинчику.

Снять сковороду с огня. Помещать в соус по одному блинчику.

Лопаткой складывать блинчик вчетверо прямо в соусе. Затем выкладывать блинчик в соусе на тарелку, а в сковороду с соусом помещать следующий блин и тоже складывать его вчетверо в соусе, а затем выкладывать на тарелку.

Лопаткой складывать блинчик вчетверо прямо в соусе. Затем выкладывать блинчик в соусе на тарелку, а в сковороду с соусом помещать следующий блин и тоже складывать его вчетверо в соусе, а затем выкладывать на тарелку.

Ароматнейшие, необычайно вкусные блинчики "Сюзетт" сразу же подать к столу. В дополнениях этот десерт не нуждается!

Ароматнейшие, необычайно вкусные блинчики "Сюзетт" сразу же подать к столу. В дополнениях этот десерт не нуждается!

Приятного аппетита!

Опубликовано Калинина Елена - сб, 05.01.2019 - 00:36

Поделитесь с друзьями