Рецепт горбуши горячего копчения в коптильне

Рецепт горбуши горячего копчения в коптильне

Если у вас есть коптильня, тогда обязательно приготовьте горбушу горячего копчения по этому рецепту. Рыбка получается аппетитной, очень вкусной и нежной. Так как горбуша не особо костлявая, её можно подать в качестве основного блюда с любым гарниром или сделать из мякоти вкусный салат. Такая наивкуснейшая копченая рыба никого не оставит равнодушным, попробуйте!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить горбушу горячего копчения в коптильне потребуется:
горбуша - 2 шт. (каждая рыбка, примерно, 1,2 кг);
соль - по вкусу;
ольховая щепа - 1 пакет (для копчения).

Процесс приготовления

Горбушу промыть под проточной водой, отрезать хвост у каждой рыбки. У меня горбуша потрошеная. По желанию, можно удалить и голову рыбы. Натереть горбушу солью снаружи и внутри (у меня ушло по 1 столовой ложке соли на каждую рыбку). Оставить рыбу, примерно, на 1 час просолиться.

Горбушу промыть под проточной водой, отрезать хвост у каждой рыбки. У меня горбуша потрошеная. По желанию, можно удалить и голову рыбы. Натереть горбушу солью снаружи и внутри (у меня ушло по 1 столовой ложке соли на каждую рыбку). Оставить рыбу, примерно, на 1 час просолиться.

Подготовить коптильню: щепу предварительно замочить в воде. Я заливаю щепу водой прямо в пакете, а минут через 30 прокалываю пакет в нескольких местах, чтобы стекла вода. Затем щепу равномерно распределить по дну коптильни. Лист фольги выложить поверх щепы, сделать в фольге 8-10 отверстий (можно сделать отверстия, проткнув фольгу пальцем). Горбушу выложить на решётку. Решётку с рыбой поместить в коптильню. Накрыть коптильню крышкой и поставить на мангал с раскалёнными углями. 

Подготовить коптильню: щепу предварительно замочить в воде. Я заливаю щепу водой прямо в пакете, а минут через 30 прокалываю пакет в нескольких местах, чтобы стекла вода. Затем щепу равномерно распределить по дну коптильни. Лист фольги выложить поверх щепы, сделать в фольге 8-10 отверстий (можно сделать отверстия, проткнув фольгу пальцем). Горбушу выложить на решётку. Решётку с рыбой поместить в коптильню. Накрыть коптильню крышкой и поставить на мангал с раскалёнными углями. 

Коптить горбушу в течение 30-35 минут (продолжительность копчения зависит от размера рыбы и, конечно, жара вашего мангала). Горбуша должна покрыться красивым золотистым цветом. Готовую рыбу переложить на тарелку и подать в горячем виде. Горбуша горячего копчения, приготовленная в коптильне по этому рецепту, получается аппетитной и очень нежной. В холодном виде такая рыбка будет не менее вкусной.

Коптить горбушу в течение 30-35 минут (продолжительность копчения зависит от размера рыбы и, конечно, жара вашего мангала). Горбуша должна покрыться красивым золотистым цветом. Готовую рыбу переложить на тарелку и подать в горячем виде. Горбуша горячего копчения, приготовленная в коптильне по этому рецепту, получается аппетитной и очень нежной. В холодном виде такая рыбка будет не менее вкусной.

Приятного аппетита!

Опубликовано Крамарь Вероника - пн, 04.02.2019 - 17:39

Поделитесь с друзьями